11月26日,喜茶位于廣東省汕頭市潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)的合作桑葚基地獲得“推進可持續(xù)種植示范基地”授牌。該評價由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所及瑞典環(huán)境科學院聯(lián)合發(fā)起的“農(nóng)業(yè)流通可持續(xù)發(fā)展項目”項目組頒發(fā),旨在認可喜茶在推動汕頭桑葚實現(xiàn)可持續(xù)種植方面的努力與成果。在實地考察喜茶桑葚基地及專題交流的過程中,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王文華對喜茶做出高度評價:“喜茶在桑葚源頭種植環(huán)節(jié)的積極參與和精細化管理,為新茶飲行業(yè)乃至其他領域的上游種植端品質管理探索可持續(xù)生產(chǎn)路徑提供了寶貴經(jīng)驗。CCFA此次將該評價授予企業(yè)合作基地,也是基于喜茶在推動可持續(xù)種植方面的實踐。”

基地的正式授牌,也標志著喜茶與金灶鎮(zhèn)桑葚基地的訂單農(nóng)業(yè)合作成為深汕經(jīng)濟協(xié)作的重要成果。汕頭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關領導和科室負責人,深圳對口幫扶協(xié)作汕頭指揮部有關負責人,深圳對口幫扶協(xié)作駐潮陽區(qū)工作隊副隊陳建華,金灶鎮(zhèn)鎮(zhèn)委副書記、深圳駐金灶鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊隊長林澤丹,金灶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心主任陳利新等在出席專題交流座談時,也就喜茶在金灶鎮(zhèn)的創(chuàng)新合作實踐作出發(fā)言,希望與喜茶共同努力,將來自水果之鄉(xiāng)金灶鎮(zhèn)的桑葚一起“推出去”,打響知名度。

今年,喜茶在過往長期合作、對桑葚種植情況充分掌握的基礎上,以訂單農(nóng)業(yè)的合作模式,深度參與到汕頭市潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)桑葚產(chǎn)地的種植過程中。來自喜茶汕頭合作桑葚基地的新鮮桑葚,已經(jīng)成為近期回歸的人氣鮮果茶產(chǎn)品——酷黑莓桑中的主要鮮果原料,風味表現(xiàn)受到消費者好評。

獲得首批可持續(xù)種植示范基地授牌,種植管理水平獲認可

“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項目”由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所及瑞典環(huán)境科學院聯(lián)合發(fā)起,旨在通過提升供應鏈上游的競爭力,推動果蔬農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)和品質提升。喜茶在汕頭金灶鎮(zhèn)桑葚基地以訂單農(nóng)業(yè)合作模式推動的可持續(xù)種植實踐,得到了項目組的高度認可。雙方進一步攜手,對喜茶在廣東省汕頭市金灶鎮(zhèn)桑葚園基地的農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)工人、合作社工作人員進行可持續(xù)種植專題培訓并頒發(fā)培訓證書。

同時,項目組經(jīng)過調研,認為喜茶桑葚產(chǎn)地因在鮮果基地管理建立了一系列體系化的制度和標準作為保障:例如食品安全管理可追溯性、鮮果采購的規(guī)范性、采收前農(nóng)藥殘留監(jiān)測、采收后產(chǎn)品處理以及食安相關風險控制等。因此被授予“推進可持續(xù)種植示范基地”,成為項目中具有代表性的示范企業(yè)之一。

位于汕頭金灶鎮(zhèn)的桑葚產(chǎn)地群山環(huán)繞,土壤、水質均符合喜茶種植標準,理想的氣候環(huán)境更有利于桑葚的糖分積累和品質穩(wěn)定。今年8月起,喜茶供應鏈團隊在汕頭實地走訪10個大村,確定近2000畝的首批桑葚合作果園,與近500戶農(nóng)戶達成訂單農(nóng)業(yè)模式合作意向,并在9月啟動了第一批桑葚鮮果的種植。在種植、采摘、發(fā)貨各環(huán)節(jié)中,喜茶以定制種植方案、建立實名制溯源監(jiān)測鏈條等切實有力的支持舉措,積極引導合作農(nóng)戶科學規(guī)范種植,實現(xiàn)更高品質的桑葚鮮果產(chǎn)出。經(jīng)過首輪種植周期的實踐,喜茶已經(jīng)篩選出1500畝桑葚果園及近400戶農(nóng)戶進行穩(wěn)定合作,打造初在新茶飲行業(yè)內規(guī)模矚目的桑葚訂單農(nóng)業(yè)合作種植基地,同時也在桑葚產(chǎn)地深度管理方面進行了積極探索,為行業(yè)樹立了實踐示范。同時,此舉也在帶動當?shù)剞r(nóng)戶的增產(chǎn)增收,實現(xiàn)助農(nóng)富農(nóng)。

授牌儀式當天,來自“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項目”的團隊、廣東省農(nóng)科院以及深汕兩地農(nóng)業(yè)部門專家領導實地走訪了桑葚果園,并與喜茶供應鏈團隊進行了專題交流。在座談過程中,雙方就桑葚種植過程中的管控實踐和挑戰(zhàn)進行了詳細討論,將前沿的專業(yè)研究成果,與喜茶在田間地頭積累的規(guī)模化管理經(jīng)驗相結合,為喜茶后續(xù)在桑葚可持續(xù)種植與品質提升方面的更深入探索,提供了切實的指導意見。其中,廣東省農(nóng)科院桑樹團隊的王振江老師肯定了喜茶在帶動當?shù)剞r(nóng)戶種植轉型升級方面的價值。喜茶桑葚基地獲評‘推進可持續(xù)種植示范基地’,體現(xiàn)了市場和品牌端對上游供應鏈的積極影響。中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所的周慧副研究員也十分認可喜茶扎根產(chǎn)地、切實提升鮮果品質的舉措,認為這對加快初級農(nóng)產(chǎn)品質量安全和綠色化水平的提升,落實《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》相關法規(guī)要求,具有重要的示范意義。

喜茶精細化管理1500畝訂單農(nóng)業(yè)合作果園,支持科學可持續(xù)種植

在桑葚產(chǎn)地推行訂單農(nóng)業(yè)模式,為喜茶這樣對品質高要求的企業(yè)更深度介入種植過程提供了可能。訂單農(nóng)業(yè)是近年來盛行的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式,農(nóng)戶依據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品購買者之間所簽訂的訂單來組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),可以更直接地對接市場需求。同時,需求方也可以更深度介入種植過程,得到更符合自身品質要求、風味更穩(wěn)定的鮮果產(chǎn)出。

喜茶在今年7月確定這一合作模式之后迅速啟動,組建起包括喜茶供應鏈人員、產(chǎn)地對接人員在內的近30人管理團隊,落實喜茶為汕頭產(chǎn)地所定制的桑葚種植和采購方案,并通過切實有力的支持舉措與全程的監(jiān)督執(zhí)行,確保桑葚產(chǎn)出品質。

為引導科學施藥、降低食安風險,喜茶向合作農(nóng)戶免費發(fā)放經(jīng)喜茶篩選的更安全的農(nóng)藥與農(nóng)殘檢測試紙。農(nóng)藥、化肥的使用已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的重要環(huán)節(jié)。喜茶了解到當?shù)厣］毓r(nóng)過往在施藥的時機、具體的藥物選擇上情況不一,由此導致桑葚果實品質的起伏。為此,喜茶供應鏈團隊在制定包括施藥時間、用藥方式的詳細指導方案的同時,為農(nóng)戶采購安全間隔期短、同時又能夠發(fā)揮除蟲病害作用的農(nóng)藥并免費發(fā)放,以實際行動鼓勵農(nóng)戶采用更科學的施藥方式,提升種植的安全水平。

而在采摘期即將到來時,除了對桑葚的熟度、甜度等風味指標進行考核,喜茶還將桑葚樣品送到第三方專業(yè)檢測機構,明確各項農(nóng)殘是否符合國標要求,并根據(jù)檢測結果對合作種植過程進行評估與復盤。此后的采摘期,喜茶向農(nóng)戶發(fā)放農(nóng)殘檢測試紙,以實現(xiàn)桑葚收貨過程的日常檢測,并將檢測結果與負責的農(nóng)戶相對應,以規(guī)避送樣檢測環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的遺漏,進一步降低風險。

從種植、采摘到配送全流程嚴控品質,喜茶打通上游“最后一公里”

通過對接每一戶農(nóng)戶的精細化管理,喜茶建立起桑葚品質管理的實名制溯源監(jiān)測鏈條,打通了上游水果產(chǎn)地的“最后一公里”。這一鏈條覆蓋從種植、過程管理到發(fā)貨環(huán)節(jié),通過對每一個環(huán)節(jié)上農(nóng)戶的產(chǎn)出進行追溯、管理和反饋,確保桑葚質量。

在桑葚收貨環(huán)節(jié),喜茶要求將桑葚以500g規(guī)格的小包裝材料進行打包,并要求添加填寫有農(nóng)戶信息與打包工人編號的外包裝標簽,以實現(xiàn)通過桑葚鮮果外包裝便可溯源至每一份桑葚所對應的農(nóng)戶與產(chǎn)地。而喜茶也得以在整個環(huán)節(jié)中進行動態(tài)、持續(xù)的品質監(jiān)測,并實時根據(jù)監(jiān)測反饋,調整具體的管理流程。

在采摘后的打包發(fā)貨環(huán)節(jié),喜茶則通過多種方式整體提升到店桑葚的新鮮度。針對桑葚作為漿果類水果易磕碰、損壞的特點,喜茶供應鏈團隊在當?shù)匾肓丝焖兕A冷設備,當日采摘后即進行預冷處理,保證果肉新鮮度。同時自費向農(nóng)戶提供小規(guī)格包裝盒、適用于小包裝的保鮮紙等材料,以更好保存鮮果果肉完整狀態(tài)。配合上產(chǎn)地當天收貨、當天發(fā)貨,以及針對全國主要門店采用“一日一配”的高周轉率狀態(tài),喜茶以更新鮮的桑葚原料使用,充分保障鮮果茶產(chǎn)品的時令風味體驗。

作為新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者與推動者,自創(chuàng)立以來,喜茶始終使用“真茶、真奶、真果、真糖”的高品質原料制作茶飲。特別是在堅持“真果”原料的標準上,喜茶歷經(jīng)十余年的探索,在與上游水果產(chǎn)地廣泛建立產(chǎn)地直采模式合作的基礎上,已經(jīng)建立起嚴格的鮮果品質標準和管理體系。隨著訂單農(nóng)業(yè)合作模式的建立與實踐,喜茶進一步深入上游,以可持續(xù)種植的科學理念作為指導,持續(xù)探索鮮果種植水平與品質的提升,為用戶帶來風味更佳、品質更好的鮮果茶產(chǎn)品。同時,喜茶也在與“農(nóng)業(yè)流通可持續(xù)發(fā)展項目”,以及來自地方政府、學界的各方積極力量形成合力,共同推動中國果蔬農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。