大人、小孩都赤著腳，卷起褲腿，背著竹簍在稻田里捉魚(yú)……這樣的場(chǎng)景并不是電視劇的情節(jié)，而是真實(shí)發(fā)生在我們身邊的事。一直以來(lái)，我國(guó)都有稻花香里說(shuō)豐年的習(xí)俗，金秋九月，在我國(guó)云南省德宏州芒市的大灣村芒排村上，這里的村民們都卷起了褲腳下田捉魚(yú)，稻田里養(yǎng)魚(yú)已成為了我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)綠色的發(fā)展模式。

近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)大力推廣“魚(yú)蝦蟹+稻”的綠色發(fā)展模式，指導(dǎo)農(nóng)民減少使用化肥農(nóng)藥，改良稻田土壤，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，讓農(nóng)民獲得稻谷和“魚(yú)、蝦、蟹”雙豐收。在我國(guó)，稻田周邊交通便利，水源無(wú)污染、水量充足、排灌方便，旱不干、澇不淹，土壤肥沃，就能夠發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)或蝦蟹。

稻田養(yǎng)魚(yú)極大地改變了現(xiàn)有的水稻種植技術(shù)，還為水稻生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的生長(zhǎng)條件，從而提升和優(yōu)化大米的質(zhì)量，有效形成稻魚(yú)共生、稻魚(yú)輪作、農(nóng)漁結(jié)合的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，提高農(nóng)業(yè)土地綜合利用效率，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的“三贏”目標(biāo)。

目前，我國(guó)積極探索稻田養(yǎng)魚(yú)等綠色農(nóng)業(yè)新模式，通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合、農(nóng)旅發(fā)展、農(nóng)事體驗(yàn)等方式，打造田園綜合體項(xiàng)目，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)深度融合，從而助力鄉(xiāng)村振興。

最近，我國(guó)稻田里養(yǎng)魚(yú)的綠色農(nóng)業(yè)模式火了起來(lái)，那么，什么才是稻田里養(yǎng)魚(yú)呢？稻田養(yǎng)魚(yú)以水稻為主，兼顧養(yǎng)魚(yú)。這一指導(dǎo)思想是根據(jù)稻魚(yú)共生理論，利用人工新建的稻魚(yú)共生關(guān)系，將原有的稻田生態(tài)向更加有利的方向轉(zhuǎn)化，達(dá)到水稻增產(chǎn)魚(yú)豐收的目的。

我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)起源于東南和西南各省山丘水稻區(qū)域，在三國(guó)時(shí)期，我國(guó)就已經(jīng)有了稻田里養(yǎng)魚(yú)的記載。據(jù)《魏武四時(shí)公制》記載，“郫縣子魚(yú)，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”。郫縣是四川省川西平原的腹心地帶，距離成都市68公里，屬都江堰自流灌溉區(qū)，這一記載可以推斷出古人已經(jīng)在稻田里開(kāi)始養(yǎng)鯉魚(yú)了，此外，四川省的川西平原對(duì)稻田養(yǎng)魚(yú)具備了有利條件。

在唐朝時(shí)期，劉恂的《嶺表錄異》中也有記載：“新瀧等州，山田棟荒，平處以鋤鍬，開(kāi)為町疃，伺春雨，丘中貯水，即先買鯇魚(yú)（草魚(yú)）子散水田中更多，一二年后，魚(yú)兒長(zhǎng)成，食草根并盡，即為熟田，又吸魚(yú)利。乃種稻田，且滅稗草，乃齊民之上術(shù)也。”雖然古代與現(xiàn)在稻田養(yǎng)魚(yú)有所不同，但都是利用草魚(yú)來(lái)吞食荒田的雜草從而進(jìn)行開(kāi)荒，開(kāi)荒田雖然尚未種稻，但卻是稻田養(yǎng)魚(yú)的另一種形式。

浙江省東南沿海的溫州市永嘉縣，素“八山一水一分田”之稱，一直以來(lái)也都是我國(guó)的“田魚(yú)之鄉(xiāng)”。在唐朝時(shí)期，這里就有了“飯稻羹魚(yú)”的說(shuō)法，足以見(jiàn)得稻和魚(yú)在古人生活中所占的地位，同時(shí)也說(shuō)明了古時(shí)稻和魚(yú)晾著早已密不可分。如今，永嘉縣的農(nóng)戶，在一年一次的稻熟嘗新的飯桌上，仍然是香噴噴的米飯和噴香香的鮮田魚(yú)。

1970年，我國(guó)在政府的大力倡導(dǎo)下，稻田里養(yǎng)魚(yú)逐漸從山區(qū)向平原擴(kuò)展。據(jù)資料顯示，1989年全國(guó)稻田里養(yǎng)魚(yú)總面積已經(jīng)發(fā)展到了1330萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到了12.5萬(wàn)噸，每畝平均產(chǎn)魚(yú)12千克。各地更是廣泛地開(kāi)展了稻田里養(yǎng)魚(yú)的研究與大面積豐產(chǎn)試驗(yàn)，探索出了稻田里養(yǎng)魚(yú)增產(chǎn)的機(jī)理，改進(jìn)了養(yǎng)殖制度，擴(kuò)大了養(yǎng)殖對(duì)象，從而使以稻為主、養(yǎng)魚(yú)為輔、稻魚(yú)結(jié)合的耕作制度得以進(jìn)一步提高和完善，使“稻田養(yǎng)魚(yú)魚(yú)養(yǎng)稻、稻谷增產(chǎn)魚(yú)豐收”的內(nèi)容不斷地充實(shí)和豐富。

目前，我國(guó)南方城市稻田里養(yǎng)魚(yú)較為普遍，如浙江、云南、江西、貴州、湖南、湖北、四川等這些這些地區(qū)養(yǎng)殖魚(yú)類多以草魚(yú)、鯉魚(yú)為主。養(yǎng)魚(yú)之前須將稻田里的堤埂加寬、加高，并拍打結(jié)實(shí)；同時(shí)挖魚(yú)溝、魚(yú)溜或魚(yú)坑，并設(shè)置魚(yú)柵。放養(yǎng)時(shí)間一般在插秧后7～10天為宜，每畝可養(yǎng)殖魚(yú)種1000尾左右。稻田養(yǎng)魚(yú)后應(yīng)先保持較高的水層，關(guān)鍵是能夠防止大雨時(shí)逃魚(yú)。

不僅如此，稻田環(huán)境還能夠?yàn)椴蒴~(yú)提供良好的生活環(huán)境。草魚(yú)在稻田這塊透明淺薄的水層中，能夠吃到非常豐富而新鮮的活餌料，草魚(yú)生活在這種自然環(huán)境中，病原體相互感染的機(jī)會(huì)較少，因而體制強(qiáng)健，抗病能力強(qiáng)。稻田中所養(yǎng)的草魚(yú)帶有病毒，發(fā)病率也只有3%，死亡率僅僅為2%，而池塘養(yǎng)草魚(yú)發(fā)病率高達(dá)85%，死亡率為75%。一般的情況，池塘細(xì)菌數(shù)為稻田的2.6倍。同時(shí)，水稻還能吸收肥料，凈化水質(zhì)，加上稻田灌水，會(huì)使得水質(zhì)更新，有機(jī)質(zhì)含量更低，溶氧也較為穩(wěn)定。

此外，稻田養(yǎng)魚(yú)是一種內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)，是對(duì)國(guó)土資源的再利用，不需額外占用耕地就可以生產(chǎn)水產(chǎn)品。各地經(jīng)驗(yàn)表明，發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)不僅不會(huì)影響水稻產(chǎn)量，還會(huì)促進(jìn)水稻增產(chǎn)。養(yǎng)魚(yú)的稻田一般可增加水稻產(chǎn)量5~10%，較高的增產(chǎn)14~24%。

從20世紀(jì)初開(kāi)始，印度、馬達(dá)加斯加、蘇聯(lián)、匈牙利、保加利亞、美國(guó)以及亞洲一些國(guó)家都進(jìn)行了稻田養(yǎng)魚(yú)，但印度尼西亞、馬來(lái)西亞、菲律賓和印度較為盛行。

2005年，稻魚(yú)共生系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為了“全球重要農(nóng)業(yè)”文化遺產(chǎn)，這也是中國(guó)乃至亞洲首個(gè)世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織管網(wǎng)顯示，稻魚(yú)共生系統(tǒng)是“種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的一種生產(chǎn)模式，這也是一種資源符合利用系統(tǒng)，不僅極大地減少了對(duì)化肥農(nóng)藥的依賴，還增加了系統(tǒng)的生物多樣性，保證了農(nóng)田的生態(tài)平衡，以稻養(yǎng)魚(yú)、以魚(yú)促稻、生態(tài)互利，實(shí)現(xiàn)了稻魚(yú)的雙豐收。”

此外，稻魚(yú)共生系統(tǒng)還走出國(guó)門(mén)，給全世界很多國(guó)家的人民帶去了希望。21世紀(jì)，通過(guò)與南南合作，尼日利亞引進(jìn)了“浙江青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”的稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)。在中國(guó)專家的協(xié)助下，尼日利亞稻米和羅非魚(yú)的產(chǎn)量幾乎翻了一番，不僅減少了農(nóng)村貧困地區(qū)，還讓當(dāng)?shù)厝嗣瘾@得了高質(zhì)量的食品供給。如今稻田共生系統(tǒng)還推廣到了東南亞、南亞、歐洲、美洲以及非洲的多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

現(xiàn)如今，我國(guó)浙江省麗水市青田縣建立起了“生態(tài)+品牌+互聯(lián)網(wǎng)+機(jī)制”，探索把農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，創(chuàng)造出了一畝田、白斤魚(yú)、千斤糧、萬(wàn)元錢(qián)”的生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值的綠色模式。截至上半年，青年稻田養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)業(yè)面積已經(jīng)達(dá)到了8萬(wàn)畝，標(biāo)準(zhǔn)化稻田養(yǎng)魚(yú)基地3.5萬(wàn)畝，年綜合產(chǎn)值已超過(guò)了5億元。

青田縣更是搶抓“一帶一路”建設(shè)機(jī)遇，開(kāi)展出了農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易國(guó)檢改革試點(diǎn)，依托2萬(wàn)多家海外中餐館，把稻魚(yú)米、田魚(yú)干端上海外餐桌，用舌尖上的美味傳播中華民族農(nóng)耕文化，向世界展示中國(guó)文化。手握全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)這張“金名片”，如何才能更好地繼承傳統(tǒng)？青田縣堅(jiān)持在保護(hù)中發(fā)展、在發(fā)展中保護(hù)，不僅發(fā)起成立全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展聯(lián)盟，編制兩輪稻魚(yú)共生系統(tǒng)保護(hù)發(fā)展十年規(guī)劃，還出臺(tái)了稻魚(yú)共生保護(hù)辦法，并建立起了田魚(yú)種質(zhì)資源保護(hù)點(diǎn)。同時(shí)以創(chuàng)新引領(lǐng)傳承和保護(hù)，抓住浙江省數(shù)字化改革契機(jī)，建立“農(nóng)遺保”稻魚(yú)共生全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字監(jiān)管系統(tǒng)，植入“一桿農(nóng)業(yè)眼”等監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)稻魚(yú)共生環(huán)境精準(zhǔn)智控，讓千年農(nóng)業(yè)非遺綻放新生活力。

日本稻田里養(yǎng)魚(yú)已有100多年的歷史，主要也是借鑒了我國(guó)的經(jīng)驗(yàn)。1909年，時(shí)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部土壤局局長(zhǎng)、威斯康星大學(xué)土壤學(xué)專家富蘭克林，曾跨越重洋考察中國(guó)古老的農(nóng)耕體系并著有《四千年農(nóng)夫》一書(shū)，書(shū)中指出，間作套種等高效利用土地的原生態(tài)農(nóng)耕方式讓東亞三國(guó)早在幾個(gè)世紀(jì)前就足以支撐密集的人口發(fā)展。這本書(shū)在20世紀(jì)50年代成了美國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的寶典。

一直以來(lái)，中國(guó)的農(nóng)業(yè)文化為全球農(nóng)業(yè)發(fā)展和生態(tài)文明提供了寶貴智慧，對(duì)全球農(nóng)業(yè)發(fā)展有著深遠(yuǎn)影響。自2002年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)起“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”倡議以來(lái)，中國(guó)便成為這項(xiàng)事業(yè)的最早響應(yīng)者、成功實(shí)踐者和重要推動(dòng)者。

2012年，中國(guó)率先在世界上開(kāi)展國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘，現(xiàn)已認(rèn)定中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)91項(xiàng)；2014年，中國(guó)政府與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織簽署了南南合作框架下開(kāi)展全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作合作協(xié)議；2015年，中國(guó)頒布全球首個(gè)《重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)管理辦法》；2016年，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作已經(jīng)連續(xù)三年被寫(xiě)入中央一號(hào)文件。

此外，中國(guó)用占世界不到10%的耕地、6%的水資源，生產(chǎn)出世界1/5的糧食，供養(yǎng)14億人口。這一人類農(nóng)業(yè)史上的奇跡，不僅與我國(guó)積極運(yùn)用現(xiàn)代科技手段和政策措施發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力有關(guān)，也與我國(guó)堅(jiān)持因地制宜、順應(yīng)自然、生態(tài)循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展理念密切相關(guān)。

稻田里養(yǎng)魚(yú)既能獲得魚(yú)的產(chǎn)品，又可以利用魚(yú)吃掉稻田中的害蟲(chóng)和雜草，魚(yú)排泄的糞肥從而翻動(dòng)泥土促進(jìn)肥料分解，為水稻生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件，還可使水稻增產(chǎn)增收。根據(jù)促進(jìn)水稻增產(chǎn)兼顧養(yǎng)魚(yú)的指導(dǎo)思想，稻田養(yǎng)魚(yú)應(yīng)以草魚(yú)為主，因地制宜搭配一些鯉和尼羅羅非魚(yú)等。

據(jù)了解，草魚(yú)是典型的草食性魚(yú)類，又是典型的雜食性魚(yú)類，在有適口的動(dòng)物性食料時(shí)，它會(huì)先吃動(dòng)物性食料，再后吃草料，如蕪萍與孑孓—起放入水中，草魚(yú)先吃孑孓后吃蕪萍。體長(zhǎng)10cm以后，轉(zhuǎn)入以食高等水生植物為主。目前，稻田里所常見(jiàn)的雜草有30~50多種，其中輪葉黑藻、苦草、眼子菜、聚合草、嫩蘆葦、禾本科植物及淹沒(méi)在水中的陸生高等植物的莖葉都是草魚(yú)最喜歡吃的天然餌料。在沒(méi)有喜食型的草料時(shí)，其他水生植物，草魚(yú)也都可以攝食，即所謂迫食型草料。不僅如此，商品飼料草魚(yú)也很喜歡食用。

草魚(yú)在幼魚(yú)階段，完全是以動(dòng)物食料為主，體長(zhǎng)約1cm左右的魚(yú)苗，食物主要還是以小型浮游動(dòng)物及小型水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)為食，長(zhǎng)到夏花魚(yú)種時(shí)，就逐漸地轉(zhuǎn)入到了草食性了。

草魚(yú)的腸內(nèi)主要食物組成為水生植物占到了40%~50%，水生動(dòng)物和昆蟲(chóng)站20%~40%，所取的食物為枝角類的紅蟲(chóng)，這些夏花草魚(yú)生長(zhǎng)最快，日增重率為11.22~14.3%，食用浮萍的次之，增重率為7.3%~8.2%，取食豆餅的最慢，增重率僅為4.9%。

隨著時(shí)間的慢慢推移，草魚(yú)長(zhǎng)大，雜草長(zhǎng)出來(lái)，這些即被草魚(yú)吃掉，其除草既經(jīng)常又徹底。每平方米面積放2條草魚(yú)就能控制住雜草生長(zhǎng)，故不用人工除草和投喂任何飼料。試驗(yàn)得出數(shù)據(jù)，草魚(yú)的回收率為94.77%，畝產(chǎn)35.73kg，草魚(yú)的成活率和畝產(chǎn)量均高于其他魚(yú)類。

傳統(tǒng)的池塘飼養(yǎng)魚(yú)種都是草魚(yú)、鰱、鳙混養(yǎng)在一起，實(shí)行的肥水下塘。因?yàn)樽畛跏承允且恢碌模鞣N魚(yú)類于一池，相安無(wú)事，但隨著日后草魚(yú)從食性轉(zhuǎn)化起就喜歡在清爽透明的水質(zhì)中生活，其實(shí)就是混養(yǎng)的水體則日漸轉(zhuǎn)濃變不斷地長(zhǎng)大，吃食量和排糞量也逐日遞增，1尾春片草魚(yú)，排糞量為吃草量的72%，如稻田養(yǎng)魚(yú)90天飼養(yǎng)期，按50尾魚(yú)計(jì)算，每畝稻田的魚(yú)糞量在38.25kg以上。根據(jù)研究人員的測(cè)算，養(yǎng)殖草魚(yú)的稻田含量的磷為3.6mg/L，為不養(yǎng)魚(yú)的2倍。所以，稻田里養(yǎng)草魚(yú)的稻谷增產(chǎn)比養(yǎng)其他魚(yú)類品種的增產(chǎn)幅度要高出很多。

不僅如此，放養(yǎng)種類還有鯉魚(yú)、草魚(yú)、非鯽、鯽魚(yú)、胡子鲇、泥鰍等。冬閑田水較深，也可養(yǎng)鰱魚(yú)、鳙魚(yú)，可以單養(yǎng)或混養(yǎng)為主，一般稻田水淺，混養(yǎng)時(shí)種類不宜過(guò)多，以鯉或草魚(yú)為主，搭配鯽或胡子鲇等。魚(yú)種放養(yǎng)量隨稻魚(yú)結(jié)合方式、魚(yú)的種類和投餌與否等而有較大變化。例如：以夏花培育魚(yú)種時(shí)，每公頃放魚(yú)種15000～30000尾；飼養(yǎng)食用魚(yú)時(shí)，每公頃放魚(yú)種2250～6000尾；投餌者取高限，粗放養(yǎng)殖取低限；用大溝溜稻田養(yǎng)魚(yú)，放養(yǎng)密度可適當(dāng)加大。利用冬閑田培育“夏花”，每公頃放魚(yú)苗30萬(wàn)～60萬(wàn)尾，放養(yǎng)前10～15天稻田要用生石灰消毒。

同時(shí)，稻田里養(yǎng)魚(yú)是一種內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)，是對(duì)國(guó)土資源的再利用，不需要額外占用耕地就可以生產(chǎn)出水產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)各地經(jīng)驗(yàn)表明，發(fā)展稻田里養(yǎng)魚(yú)不僅不會(huì)影響水稻的產(chǎn)量，還會(huì)促進(jìn)水稻的增產(chǎn)，養(yǎng)魚(yú)稻田一般可以增加水稻產(chǎn)量的5%~10%，較高的增產(chǎn)會(huì)達(dá)到14%~24%。

稻田里養(yǎng)魚(yú)還可以為社會(huì)增加水產(chǎn)品的供應(yīng)，豐富人民的“菜籃子”。近幾年，在江蘇、四川、貴州省等地，稻田里養(yǎng)魚(yú)已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖的主要方式之一。稻田里養(yǎng)魚(yú)不僅可以做到均衡上市，還對(duì)于穩(wěn)定水產(chǎn)品的供應(yīng)，平抑市場(chǎng)價(jià)格，滿足“菜籃子”的需求，從而讓人們膳食結(jié)構(gòu)起到了重要的作用。尤其是在一些水資源缺乏且交通閉塞地區(qū)，發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)，就地生產(chǎn)，就地銷售，有效地解決了這些地區(qū)長(zhǎng)期“吃魚(yú)難”問(wèn)題。

此外，稻田養(yǎng)魚(yú)促進(jìn)了生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化，進(jìn)一步增強(qiáng)了抵御自然災(zāi)害能力。由于稻田養(yǎng)魚(yú)，相應(yīng)加高加固田埂，開(kāi)挖溝凼，大大增加了蓄水能力，有利于防洪抗旱。在一些丘陵地區(qū)，實(shí)施稻魚(yú)工程，每畝稻田蓄水量可增加200立方米，大大增強(qiáng)了抗旱能力。對(duì)一些干旱較多的缺水地區(qū)，養(yǎng)魚(yú)的稻田由于蓄水量大，可以有效地延緩旱情。其中，最主要的就是要有較好的滅蟲(chóng)效果。試驗(yàn)數(shù)據(jù)曾表明，養(yǎng)魚(yú)的稻田比不養(yǎng)魚(yú)田蚊子幼蟲(chóng)密度低80%，主要是稻田養(yǎng)的魚(yú)食用大量的蚊子幼蟲(chóng)和螺類，可以降低瘧疾、絲蟲(chóng)病及血吸蟲(chóng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)病率。

不僅如此，稻田養(yǎng)魚(yú)既增糧又增魚(yú)，而且可使稻田少施化肥、少噴農(nóng)藥，節(jié)約勞力，增收節(jié)支，一般養(yǎng)魚(yú)稻田每畝可使農(nóng)戶增加收入220元，稻田里養(yǎng)魚(yú)還能夠增加農(nóng)民的收入。并實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)的稻魚(yú)工程進(jìn)行稻田養(yǎng)魚(yú)，每畝可增加350元。同時(shí)，利用稻田養(yǎng)殖名特優(yōu)水產(chǎn)品及進(jìn)行稻—魚(yú)—菇三元復(fù)合養(yǎng)殖，每畝稻田增收可超過(guò)千元。

流水潺潺，綠意盎然，在水田里種稻，在稻谷下養(yǎng)魚(yú)，這是現(xiàn)代生態(tài)的田園風(fēng)光，也是千百年來(lái)再尋常不過(guò)的農(nóng)耕場(chǎng)景……

來(lái)源：生態(tài)周刊         記者：周琛