導語：我國臺灣地區農業生產結構已由以種植業為主的單一傳統農業，逐步轉變為農林牧副漁綜合發展的多元化農業與商業性農業。臺灣精致農業區域特色明顯、產業鏈條健全、功能多樣、科技水平較高，我們可以學到什么？

臺灣農業的領先優勢

我國臺灣位于亞熱帶地區，氣候溫暖，雨量充沛。然而地狹人稠，境內三分之二為山地丘陵，臺灣地區山高且廣、耕地稀少、河流短急、遇雨即汛、雨少則旱，地震、臺風、暴雨、泥石流等常常發生。發展農業的自然條件并不是十分優越。

我國臺灣現有耕地面積1290萬畝，農戶78萬戶，農業人口400多萬，占臺灣地區總人口2300萬的19%。由于人多地少、耕地零散，也是走小型家庭農莊發展道路，每戶農民平均耕地面積只在15畝左右。2014年底，以400多萬的農業人口，創造的農業總產業值為4000億元新臺幣（837億元人民幣），占臺灣地區經濟生產總值的3.3%，農業人口人均產值高達10萬元新臺幣。

目前，“精致農業”使臺灣農業綜合實力在國際上處于領先水平，蔬菜、水果、花卉等農產品市場競爭力日漸提升：

臺灣農民種植的番茄，畝純收入接近2萬元；臺灣農民種植的草莓，畝收入可達到20萬元；臺灣地區的蘭花種植，更是達到世界領先水平；熱帶水果、茶葉等特色農產品在全世界都享有盛譽。

我們可以從臺灣的精致農業學到什么？

臺灣地區和內地不少地方緯度相同，地理條件和東南沿海類似，人文歷史條件和內地一脈相承。臺灣經驗對內地農業有什么借鑒和啟示？

1、精品農業，以農業為本，以精品農產品為本

我國臺灣地區的農業精品有哪些？主要指臺灣的茗茶、特色產品、農村美酒、經典好米、竹制精品、金鉆水產、優質畜產，結合農業精品整合營銷機制打造出來的特色品牌。

當地的農場主注重質量、口碑甚于市場宣傳，經過幾十年乃至更長時間的培育和打磨，已經并且一直生產出優質的、市場反饋良好的特色農產品，吸引了消費者的歡迎。

（1）臺灣地區在農業上廣泛應用高新技術，真正實現了產學研緊密結合。上世紀90年代中期，臺灣科技研究開發投入占GDP達到3%，其中農業科技投入占總投入12.2%，2000年以來，農業科技進步貢獻率達到60%以上。特別是以水果為主的地區品種更新很快，新品種層出不窮。臺灣在農業品種的改良、食品加工技術、自動化技術研究等方面處于國際領先水平。

（2）精準的設施農業。臺灣地區的精致農業，最初是從農田的處方作業即精準配方施肥施藥開始的，但露天分散的大田生產很難做到精準配方，于是引進發達國家普遍采用的大棚等設施，并很快發展為設施園藝業、設施畜牧業和設施漁業，生產由露天逐步走向工廠化。

在工廠化育苗，設施園藝和網箱養魚3大方面，技術密集型的設施農業的實用性成效顯著。以田間作業、設施栽培、養殖、精深加工、儲運保鮮等環節為重點，加快開發多功能、智能化、經濟型農業裝備設施。

（3）臺灣地區卓越農業的核心能力，就是育種。臺灣作出的戰略選擇相當正確：專攻精致農產品的多樣化種苗培育，抓住產業鏈的上游端轉型，并轉型成功。

臺灣“亞蔬中心”建于1973年，集聚了10多個國家和地區的科學精英，庫藏植物種子達4.1萬種，庫存蔬菜種源多達5.6萬個，被稱為全球最大的植物種子銀行。如臺灣蝴蝶蘭苗產業幾乎等同于蝴蝶蘭產業年外銷產值；臺灣石斑魚和觀賞魚的優勢也是在于選育種的特長；種植業和種畜禽產業則完全著重在種苗。

所以，臺灣精致農業以農為本，這個基礎是牢固的。

精品農業，以農業為本，以精品農產品為本！要重視農業科技創新、設施農業、重視育種。臺灣抓的，是產業鏈的高端。

2、健康農業，以土壤為本

1960年代，隨著工業化的發展，臺灣農業也曾一度面臨著污染嚴重、食品安全的問題。1965年以后，耕地減少，農產品（尤其是高級水果與非季節性蔬菜等）價格高漲，農民濫施化肥、農藥，農田土壤污染以銅、鎳、鋅、錳、砷等較為嚴重。上世紀80年代后期，臺灣市場上不合格農產品的比例一度高達30%以上。

1980年代以后，臺灣積極倡導健康農業，土壤改良和合理化施肥。政府財政對發展精致農業的政策下，提供真金白銀的扶持。推動吉園圃安全蔬果、CAS優良農產品、產銷履歷、有機農業，健康農業，從農場到餐桌做好安全把關。合作社和許多民間組織則陸續推動推動三減一省（減水、減化肥、減農藥，省資源），推動有機農業，期望降低濫用化肥的毒害問題。目前，臺灣用肥總量在減少，化學肥料平均施用量呈遞減趨勢。用肥趨向復合化和回歸有機化。

經過多年努力，一系列數據表明，總體上臺灣地區農產品在安全農業、健康農業、有機農業上已經取得了明顯的成效，成為臺灣精致農業的基礎。

健康農業，以土壤為本。不注重土壤，就沒有可持續農業與優質產品。

3、重視深加工產業發展

食品工業是臺灣地區的傳統產業，自上世紀50年代以來，臺灣的農產品及其加工品的出口比重就一直保持在70%以上，其中食品加工產品出口占60%。目前臺灣共有各類食品企業4700多家，每年創造的工業產值超過9000億元新臺幣，農產品加工產值平均約是農林漁牧業總產值的3.6～4.0倍。

在臺灣，農產品加工業發達，到處都是琳瑯滿目的農產品加工食品。農產品被加工成多種小食品、衍生品以及包裝精致的禮盒，豐富了花色品種的同時，也大大增加了附加值。

臺灣很多高等院校都設有食品科學院或食品工業系，科研實力強厚，為食品加工產業的發展提供技術支持。

進入新世紀以來，臺灣的食品加工業的發展方向包括：發展中華美食文化特色，開發中式食品及傳統藥膳食品；發展農村水果釀酒產業，建立本土化釀酒技術；推動優良食品認證制度（臺灣CAS認證的產品已達15大類3000多項）；利用當地農、水、畜原料開發新食品，包括推動產地進行果蔬加工，輔導農民和農民團體強化品質安全檢測及從事小型食品加工等。

農產品加工業的發展，能夠帶動整個產業，使產、加、銷一體化，緩解產銷失衡的壓力，增加附加值，為農村剩余勞力提供了良好的就業機會，促進了農村經濟的成長，帶動了農業發展和轉型，可謂一舉多得。

4、產品的分級、包裝和營銷，打造品牌戰略

精致農業不僅要求初級產品精致，還要求加工、配送和物流環節精致。在農產品收獲后，要進行分級包裝，以便利配送和物流環節，適應市場需求。

1985年以來，臺灣推行果、菜、肉食品、漁業食品的分級包裝技術，促進了生鮮果蔬的保鮮處理，也促進了食品加工業的規模化和現代化。臺灣通過一系列措施，加上農莊主的創意和行動，樹立優質農產品品牌和形象，擴大了在島內和海外市場的占有率。

在提升農業的附加值、為農民增收方面，什么最簡單，也會很快見效？兩個，產品的分級、包裝。他山之石可以攻玉，臺灣精致農業的生命力，這個我們最方便學。

5、大力發展休閑農業，促進產業融合，重視本土文化

臺灣地區的休閑農業，琳瑯滿目而又生機勃勃，兼具農業生產、生活休閑、生態保護的特點，集吃、住、行、游、購、娛多功能于一體，獨具規模特色。而且，農莊主們沒有把主要精力放在高大上的設施建設上，而是注重以創意和設計來打造特色項目、加深游客體驗。硬件投入和花費，并不大。

另外，臺灣的休閑莊主們，注重本土文化。突破種養的范疇，能發掘當地自然、文史資源，以特有的農村生產、景觀，融合旅游、餐飲等綜合經營，為人們提供休閑服務。實現了有形產品與無形產品相結合：休閑農業能夠提供的產品，除了實物的產品，還有奇觀、氛圍、風景和主題等“情境消費”的產品，吸引了眾多游客眼球。

經過10多年來的發展，臺灣已經成長起了不少在海內外聞名的休閑農場和園區，如“臺一”、清境農場、永齡農場、桃米生態村等地，山清水秀、風光明媚，兼具農業休閑和教育學習的功能，還實現了產業融合。2014年底，臺灣已發展休閑農場1244家，提供了近20萬個就業崗位，為社會廣泛認知認同，成為臺灣農業的重要組成部分。

內容來源：千喜鶴助農，農業行業觀察整理編輯

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