休閑農業與農業生產的季節性緊密關聯。一般而言，進入冬季后，休閑農業也就進入了傳統意義上的淡季，游客數量銳減，為了避免更多的經濟損失，有些企業甚至不得不關門停業，從而造成設施設備閑置，從業人員季節性失業等問題。事實上，休閑需求沒有季節之分，即使在冬季，人們仍會想著去游玩娛樂。要想淡季不淡，休閑農業經營主體需要在山水環境以外為游客提供新的內涵：

一、運用科技，避開季差

例如：陜西寶雞恒豐園農業觀光生態園的千畝設施大棚，冬季人們鉆進日光溫室大棚后，季節瞬間轉換，一顆顆鮮紅誘人的草莓點綴在大片綠田上，活像女孩的笑臉，游客們的興致立刻被點燃。大家一邊挑著大紅個兒的草莓，一邊詢問冬季栽培草莓的技巧，據當地農業局統計，2013年冬季來陳倉區各個農業觀光生態園采摘的游客人數達到3000多人，單采摘收入就能達到10萬多元。

在寒冷的冬季，只要在農業科技創新方面花力氣，在日光溫室里種上了有“賣點”、有特點的農作物，能夠讓游客觀賞到別處難得一見的新型農作物，滿足其求知欲和求新求變的心理需求，就能吸引駐足采摘。對于游客而言，雖然此時的農莊采摘沒有夏秋季節那么熱鬧，但卻讓人感覺別有一番韻味。

二、順應時節，彰顯四季

農業鮮明的季節性嚴重影響著休閑農業游，但正是由于季節性的特點，農業旅游可以根據不同時節的更迭交換，推出適合時宜的各種農業休閑娛樂活動，如春季觀鳥、觀花、翻地、播種;夏季游泳、觀賞野生動植物、垂釣、學漁民下地籠、感受捕魚樂趣;秋季采摘、觀賞秋果秋實、觀賞向南遷徙的候鳥群;冬季滑雪、溜冰帆，冬釣、鑿冰捕魚等。

例如：山東曲阜吳村鎮的“莊園經濟學”，便是通過不斷豐富內涵、挖掘潛力，分季節打造不同的旅游亮點，從而徹底打破農家莊園經營的節氣限制，“春季賞花、夏季乘涼、秋季采果、冬季看枝”，春夏秋冬都有黃金周，一年四季都是旅游旺季，產生了良好的經濟效益。

浙江湖州長興縣顧渚村在農事農活體驗上充分體現出了季節性。春季有：摘草莓、采茶、炒茶、挖筍、釣魚;夏季有：摘枇杷、摘桃、摘西瓜、摘葡萄、抓泥鰍;秋季有：摘橘子、敲白果、打板栗、裹粽子、摸螺螄;冬季有：打年糕、釀米酒、磨豆腐、燒烤、篝火。

這些農事農活深受城里游客的歡迎和喜愛。雖然進入寒冬，白天的顧渚村，院子里、活動室里、水庫大壩上，總有老人聊天。興致所至，還相約去河邊釣魚。在紫藤閣農家樂，兔年春節，有1500多上海人在顧渚村過大年，他們與村民一起寫春聯，貼春聯，打年糕，磨豆腐，一起吃團圓飯，一起放鞭炮，一起走親訪友，就像一家人一樣，其樂融融。許多上海客都到這里過大年，儼然把這個村子當作了自己的第二個家。

三、生態加工，凸顯效益

崇尚綠色、注重養生是現代人的追求。為了應對休閑農莊的淡季，陜西西安一家餐飲公司開發了臊子肉、農家醋、油潑辣子等30多種土特產供應超市，在延伸了產業鏈，取得經濟效益之余，也使消費者了解他們的綠色產品，增加了品牌附加值。該莊園還大力推介新開發的由野豬和關中黑豬雜交而來的生態豬，很多人得知后，都跑來認養生態豬，使園子人氣大增。

山東曲阜吳村鎮早在2011年，就瞄準城市人的“果盤子”，大力宣傳吳村特有的“北山大棗”、“高樓葡萄”等一系列國家地理標志認證商標產品。同時，實施“接二聯三”戰略，使得一、二、三產業首尾相連。2013年，吳村鎮以生態為基礎，以產業為核心，大力招引干鮮果品加工、飲料制作、畜產品深加工等農業龍頭企業，實現規模化經營、產業化發展。與此同時，大力引資建設果蔬銷售物流中心，建設果品倉儲基地，提升果品附加值，實現了“種養加一條龍、農工貿一體化”，莊園經濟的生命線和效益觸角得到了不斷的延伸，在休閑農業經營的淡季，聯出了經濟效益的“節節高升”。

四、另辟蹊徑，活化功能

冬季，自然景觀的凋敝是許多農業園區不能避免的“短板”，完善園區的內部功能以吸引游客，就顯得尤為重要。

例如：寶雞世景園生態農莊，冬季里生意并不冷清，尤其是周末，每天能有近百人來用餐和觀賞園內風景。12月的一天，一家私企正在此組織員工進行拓展訓練。10畝左右的場地上，有可供人們進行空中抓杠、軟排球、翻葉子等各種訓練的設施，10余名參加訓練的私企員工正在這些設施上“協作戰斗”。訓練結束后，人人都是饑腸轆轆，而此時園內飼養的土雞、兔子、山羊等適合冬季進補的動物，便成了挑戰人們味蕾的美味。該園區負責人表示，因為進餐場所取暖設施完備，他們的菜品又有特色，所以客人源源不斷。

休閑農業旅游擴大了農業生產經營的范圍，是農業由傳統單一功能向集生產、觀光、生態、休閑等綜合功能發展，休閑農業園區可以結合環境，多元化開發休閑農業的旅游功能性，開發如拓展訓練、泡溫泉、滑雪、冬季濕地觀鳥、徒步健行等項目，多元化的旅游功能必會吸引大量游客到來，從而形成“淡季不淡”的喜人景象。

五、文化作伴，提升品位

民俗文化資源是休閑農業旅游地重要資源，其非季節性特點明顯，主要依托底蘊深厚的傳統民俗農業文化開展休閑農業旅游活動，充分挖掘休閑農業旅游的民俗文化性將很好地解決季節性影響問題。對民俗文化資源的發掘和利用，可以拔高旅游層次，豐富旅游內涵。抗戰文化、名人文化等地域特色也熠熠生輝，這些都大有文章可做。文化作伴其方式可以多樣化，如將少數民族風情和表演結合到園區活動中來，又如將其他的文化形式引入到園中中來。

例如：山東泰安冬季旅游產品有了新成員——劉老根大舞臺，這是本山傳媒在國內的第9家連鎖劇場,劉老根大舞臺落戶泰安,因其不受氣候冷暖的制約,冬天的到來也未影響游客觀看演出的熱情,每天的演出幾乎場場爆滿。淡季不淡，不僅豐富了岱岳區的文化旅游市場,也為泰山和齊魯文化增添了一份新的精彩。

六、提質升級，強化服務

休閑農業要想“淡季不淡”，其根本還是在于過硬的服務質量。如開通和完善重點休閑農業區的旅游交通專線車，使游客能夠便捷地出行;又如提高休閑旅游從業人員的綜合素質，對休閑旅游從業人員進行旅游知識、服務規范、本地民俗文化及環保知識的培訓，使休閑旅游邁入規范化軌道，從機制上促進休閑旅游的健康發展，營造文明、和諧、有序的休閑旅游環境;

再如盡可能地展現出中國舊時農村的縮影，傳統的蓑衣、石磨、紡車、水車、酒缸等，不僅能夠詳細介紹其歷史沿革、用途、現狀，另又可以讓游客親自上陣、親自體驗，享受參與休閑的樂趣。

總之，從游客的角度和市場的需要開發，因地制宜、精益求精，在有限的空間和時間內為市場提供盡可能豐富的產品和服務，提高自身在游客和市場中的性價比，以質量取勝，以服務服人，如此，淡季問題將不再是困擾。

加入農業中小企業經理人和創業者核心商圈(農俠會)，行業解讀、案例干貨、行業報告、實戰課程請訂閱農業行業觀察 公眾號：nyguancha