從創(chuàng)業(yè)潮到倒閉潮，生鮮電商也無法逃出這個“風(fēng)口魔咒”。近來很多媒體開始對于生鮮電商之難進(jìn)行分析與反思。不過我們同時也看到，雖然生鮮電商是所有電商品類里最難、最不成熟的一塊，近一年在一批生鮮創(chuàng)業(yè)公司倒下的同時，也還有生鮮電商獲得巨頭支持或是投資人青睞。

生鮮在傳統(tǒng)零售領(lǐng)域，就與其它快消、日用品、服裝等商品有非常大的不同。其它不需要保鮮的商品在從線下搬上線上的時候，相對簡單。而生鮮如果從線下搬到線上，則需要從源頭開始對整個供應(yīng)鏈進(jìn)行重構(gòu)。一大批倒下的生鮮電商，就是因為他們的做法過于簡單，以為解決了冷鏈就解決了所有問題。

在所有品類商品中，生鮮電商算是起步最晚的一個品類。也正是因為這種特殊性，懂懂筆記認(rèn)為，生鮮電商能否成功取決于對產(chǎn)業(yè)鏈的重構(gòu)和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，也就是新零售模式的創(chuàng)新。為什么這樣說？懂懂筆記以每日優(yōu)鮮為例，給大家拆解一下。

每日優(yōu)鮮近日確認(rèn)已于今年3月已經(jīng)完成2.3億美元C+輪融資，本輪融資由Tiger Global和元生資本領(lǐng)投，時代資本參與聯(lián)合投資。至此，每日優(yōu)鮮C輪系列融資總額已達(dá)到3.3億美元，投資人還包括騰訊、聯(lián)想創(chuàng)投等。

“現(xiàn)在每日優(yōu)鮮是（生鮮電商）線上第一。希望用五年時間，實現(xiàn)線上線下第一。”每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人、CEO徐正表示。而對于如何實現(xiàn)線上線下第一，在CEO徐正和總裁曾斌的對外表態(tài)上，我們也可以窺得一二。

徐正透露：“C+輪融資資金主要用于1-3線城市前置倉擴(kuò)張，品牌建設(shè)與市場開拓。二季度開始，每日優(yōu)鮮聚焦‘又快又好’的核心競爭力，啟動了‘千品千倉’計劃，讓更多的消費者體驗到全球優(yōu)質(zhì)生鮮極速送達(dá)的服務(wù)。除此之外，我們還計劃在辦公室無人貨架項目‘便利購’戰(zhàn)略投入3億元人民幣，快速鋪設(shè)10萬點位。”----這里可以看到兩個重點，一是前置倉的擴(kuò)張，二是辦公室無人貨架的擴(kuò)張。

曾斌則表示：“三季度開始，每日優(yōu)鮮將投入更多資金，加大對上游優(yōu)質(zhì)生鮮生產(chǎn)者的支持，通過‘0賬期，0費用，0退貨’的一站式服務(wù)政策，從根本上重建農(nóng)商合作新標(biāo)準(zhǔn)，徹底改變傳統(tǒng)零售商對于供應(yīng)商在‘長賬期、高費用、亂退貨’方面的積弊。”----這里可以看到一個重點：對上游供應(yīng)鏈模式的改造。

資本青睞的是創(chuàng)新模式而不是生鮮概念

每日優(yōu)鮮CEO徐正

今年在生鮮電商領(lǐng)域的現(xiàn)狀是：一大批死亡生鮮電商之后，阿里、京東都加大了對于生鮮的押注，阿里投資了盒馬鮮生、易果生鮮，京東注資天天果園，并且開始各種模式上的創(chuàng)新。而每日優(yōu)鮮作為一個獨立的創(chuàng)業(yè)公司，不到三年時間已經(jīng)跑到行業(yè)第一，每日優(yōu)鮮背后不僅有大的投資機(jī)構(gòu)，還有騰訊，騰訊曾連續(xù)三輪投資每日優(yōu)鮮。

生鮮電商是所有電商中最難的一個品類，投資人的“風(fēng)險地帶”。在這樣的一個品類里，在巨頭的夾擊中，每日優(yōu)鮮用三年做到第一、并持續(xù)得到投資人的青睞，不是因為生鮮這個概念，而是其模式創(chuàng)新，恰好符合新零售的特征，并且走在了所有企業(yè)的前列。

作為每日優(yōu)鮮的資深用戶，懂懂從用戶端的感受說一說每日優(yōu)鮮的創(chuàng)新到底是什么。

首先，最最打動懂懂的一點是兩小時配送。生鮮的商品的特點是隨需隨買，隨買隨吃。所以時間是第一要素。每日優(yōu)鮮的創(chuàng)新點在于覆蓋核心社區(qū)三公里范圍的前置倉，以倉代店。也就是說，把超市、7-11搬到每一位顧客身邊3公里以內(nèi)，你需要的時候第一時間送貨上門。讓這么多前置倉高效運營起來，依靠的是背后的大數(shù)據(jù)和AI。AI可以做到千倉千面，每個倉根據(jù)附近的需求不斷調(diào)整配貨，在售罄和滯銷之間達(dá)到平衡。前置倉模式是每日優(yōu)鮮首創(chuàng)的模式，通過對生鮮傳統(tǒng)冷鏈的再造，大大降低了成本。

第二點，懂懂最喜歡的是選品，這也是導(dǎo)致懂懂購物上癮的另一個原因。每日優(yōu)鮮里面每個品類里的商品都不多，但經(jīng)過多次購買后懂懂發(fā)現(xiàn)，所有商品都是每日優(yōu)鮮精選過的，閉著眼睛買就好了，不用再費心地對比、挑選。這種模式有些像美國好市多（Costco），每一款都是精選過的、最受歡迎、性價比最好的產(chǎn)品，美國的中產(chǎn)進(jìn)入Costco隨便買，產(chǎn)品一定不會差，價格一定不會比別的商店高。這種模式目前正在被中國的電商效仿，比如網(wǎng)易嚴(yán)選、小米有品。

徐正在接受采訪中曾稱，生鮮不同于普通商品，并不支持長尾效應(yīng)，電商化改造必然不能照搬淘寶模式。目前，每日優(yōu)鮮是垂直生鮮電商銷售商品品類最豐富的，從水果蔬菜到肉禽海鮮，甚至日常百貨，共11個品類，每個種類下對應(yīng)兩三種精選商品，節(jié)約了用戶挑揀的時間。

為了把這個做到更好，每日優(yōu)鮮還深入到產(chǎn)業(yè)鏈上游、原產(chǎn)地，進(jìn)行深度合作。當(dāng)然為了合作有保證，穩(wěn)定的供貨以及穩(wěn)定的品質(zhì)。此外，每日優(yōu)鮮還會投資、參股一些品牌，和入駐品牌一起成長，而不僅僅是做品牌推手。曾斌則此次表示：“三季度開始，每日優(yōu)鮮將投入更多資金，加大對上游優(yōu)質(zhì)生鮮生產(chǎn)者的支持。”

第三點是個性化的推薦。每日優(yōu)鮮通過大數(shù)據(jù)，AI會根據(jù)用戶的購物習(xí)慣做精準(zhǔn)營銷，“千人千面”。即根據(jù)每個人的購物習(xí)慣和偏好不同，看到的APP（即貨架）不同，價格也不一樣。這樣的好處是，用戶成交很快，轉(zhuǎn)化率為20%，是行業(yè)四倍多。

這三個創(chuàng)新本質(zhì)上都是指向效率，而做法都是對傳統(tǒng)供應(yīng)鏈條的重構(gòu)。比如商品，以前都是層層批發(fā)，在渠道中流轉(zhuǎn)，最后進(jìn)入零售體系。而每日優(yōu)鮮則一桿子杵到源頭，直接從源頭拿到最好的貨。比如前置倉，如同是把超市放到用戶的身邊，隨需隨取就好了。

懂懂以為，每日優(yōu)鮮從一開始就以全新的模式做生鮮，這是目前業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)公司都不具備的競爭能力。也正是因此，每日優(yōu)鮮才有機(jī)會在不到三年之內(nèi)跑到行業(yè)第一，也才有機(jī)會今天得到資本的不斷青睞。

無人零售的進(jìn)一步探險

以前中國互聯(lián)網(wǎng)是復(fù)制美國模式，如果你不是復(fù)制、在美國有一個參照公司，投資人不懂你是什么。比如新浪就要說是中國的雅虎，百度是中國的谷歌。但現(xiàn)在中國互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑在歐美互聯(lián)網(wǎng)前面，O2O、共享單車等與線下重資產(chǎn)相結(jié)合的模式，都是歐美沒有的創(chuàng)新。特別是當(dāng)下諸多企業(yè)關(guān)于新零售方方面面的探索，一方面成為傳統(tǒng)零售的挑戰(zhàn)者，一方面也是全球趨勢的引領(lǐng)者。

每日優(yōu)鮮關(guān)于前置倉的創(chuàng)新，就是打破了傳統(tǒng)零售的鏈條，把冷庫修到離用戶最近的地方，保證商品的新鮮品質(zhì)和2小時交付速度，做到成本、效率最優(yōu)。每日優(yōu)鮮覺得這還不夠，于是在6月份開始大規(guī)模進(jìn)入辦公室無人零售的領(lǐng)域。

每日優(yōu)鮮以前做的APP+前置倉，主要是滿足從倉最快速到達(dá)家里的場景。但是在商務(wù)集中地區(qū)的寫字樓也有著巨大的需求，辦公場景是訂單的第二大來源。辦公室與家庭是不同的場景，提供服務(wù)的模式當(dāng)然不能一樣，商品的種類也有很大的不同，每日優(yōu)鮮相當(dāng)于把一個更加精選的7-11搬到了辦公室白領(lǐng)們的身邊。

我們以前看到很多寫字樓集中的地區(qū)，每到中午的時候樓下便利店最為火爆，甚至要排起長隊。當(dāng)下新零售創(chuàng)業(yè)最多的領(lǐng)域是無人便利店，這其實是與傳統(tǒng)的便利店直接競爭，目標(biāo)是存量市場。而將無人貨柜擺到寫字樓的一層則是便利店的補(bǔ)充，是一個增量市場，能夠更好的滿足辦公室場景的需求。

每日優(yōu)鮮目前便利購可以為企業(yè)提供三種設(shè)備：冷藏柜、常溫貨架和冷凍柜，提供水果、零食、酸奶等食品。依托每日優(yōu)鮮的前置倉體系，由專人負(fù)責(zé)一日一次到兩次補(bǔ)貨及設(shè)備維護(hù)。用戶可通過微信掃碼、自助付款。

今年夏天，辦公室無人貨柜成為新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，創(chuàng)業(yè)者和投資人再次蜂擁而入，搶占寫字樓。

便利購主要是替代傳統(tǒng)公司的茶水間，如果消費者還需要其他線上商品，可從每日優(yōu)鮮商城訂購，形成線上線下閉環(huán)。

與其它創(chuàng)業(yè)者不同的是，每日優(yōu)鮮有貨源上的獨家優(yōu)勢，也有遍布城市、分布合理的前置倉相配合，通過大數(shù)據(jù)實現(xiàn)“千柜千面”，為用戶增加一種選擇的方式。正如徐正所說，每日優(yōu)鮮做便利購的核心優(yōu)勢在于現(xiàn)有的前置供應(yīng)鏈補(bǔ)貨體系，以及對于上游的長期積累。如果沒有這些基礎(chǔ)，則很難壓低成本，提高營業(yè)額、毛利率。

至于怎樣實現(xiàn)“把7-11搬到顧客身邊”，每日優(yōu)鮮是通過“云冰箱”戰(zhàn)略一步步落地的。

“云冰箱”分為兩部分，首先是“云”，即每日優(yōu)鮮深耕上游產(chǎn)業(yè)鏈、建設(shè)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、整合技術(shù)與數(shù)據(jù)平臺而逐步建立起來的核心優(yōu)勢。“冰箱”是指最終觸達(dá)用戶的前端，目前看有前置倉和辦公室無人貨柜，未來或許還能創(chuàng)新出更多智能終端去覆蓋新的應(yīng)用場景。

在每日優(yōu)鮮的愿景中，希望不久的將來，用智能冰箱接管用戶的自有冰箱，讓每個人隨時享受食物的美好。

【結(jié)束語】

每日優(yōu)鮮被資本青睞，是因為同時踩在兩個風(fēng)口：一是生鮮，二是新零售。懂懂以為，每日優(yōu)鮮在新零售上的創(chuàng)新，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于同行。

什么是新零售？按照最早提出者馬云的說法，是利用技術(shù)手段對人、貨、場進(jìn)行重構(gòu)，形成更適合真實消費的全新的場景。馬云總是說，未來的便利店不是今天的樣子，未來的ShoppingMall也不是今天的樣子。

懂懂總結(jié)新零售是兩個核心：第一是重構(gòu)，搭建更能滿足用戶不同需求的新應(yīng)用場景。第二是AI，用技術(shù)去支撐全新的供應(yīng)鏈和應(yīng)用。

每日優(yōu)鮮無論是對貨源的深耕，還是前置倉和辦公室無人貨柜的創(chuàng)新，都是通過技術(shù)手段對人、貨、場進(jìn)行重構(gòu)，創(chuàng)造出了更適合家庭和辦公室的新的應(yīng)用場景。而背后支撐千人千面、千倉千面、千柜千面是大數(shù)據(jù)和AI。

每日優(yōu)鮮不到三年時間拿到生鮮電商的第一，正是因為這些創(chuàng)新。隨著資本的追投，每日優(yōu)鮮將在幾個方面繼續(xù)加大投入，”云冰箱“戰(zhàn)略趨于完整，逐漸形成閉環(huán)，進(jìn)一步提升效率，有望拉開與競爭對手的距離。徐正所說的“現(xiàn)在每日優(yōu)鮮是（生鮮電商）線上第一。希望用五年時間，實現(xiàn)線上線下第一”，并不是一個野望。

來源：懂懂筆記

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