今年6月，阿里宣稱，今年內將在山東等5個省建設數字農業集運加工中心（簡稱產地倉），屆時將形成全國農產品五大集運樞紐，在多個省會城市打造20余個銷地倉。“產地倉+銷地倉”模式，一張數字化的農產品流通網絡將初步成形，一年可以支撐100萬噸生鮮農產品新鮮送往全國餐桌。

阿里在山東建設產地倉

在布局農產品供應鏈的路上，2020年可謂是各大頭部生鮮企業們競爭激烈的一年。解決疫后“滯銷”、助力脫貧攻堅、直播賣貨大熱、電商再度崛起……每一個熱點對于現存的農產品供應鏈解決問題的能力都是一種挑戰。

那么，互聯網上常在說的供應鏈到底是一個怎么樣的概念？在不同的環節上，有哪些代表企業？

完整的農產品供應鏈是一個較為復雜的概念。即從產地原材料開始，經過制造環節，制成最終產品，再通過銷售環節（包括了批發、分銷、零售），最終抵達終端消費者的手中，環節與環節的串聯，由農產品信息流、物流、資金流串聯。這整一個功能網鏈結構就是農產品供應鏈。

之所以有農產品供應鏈的出現和不斷優化，目的是為了給容易損耗的農產品降低損耗成本，實現盈利增收。所以，也可以說，農產品供應鏈的出現，是一種生鮮盈利解決方案。

完整的農產品供應鏈的核心環節包含了生產加工、銷售、消費。

這幾個環節中，角色較多的是銷售環節，通常分為田頭交易、產地農批市場、銷地農批市場、生鮮零售端（社區店、夫妻店、商超、菜市場、食配企業）等。

而源頭的產地環節顧名思義是生產和加工者的角色，包括了農戶、養殖種植、農場、加工廠商等。

終端消費者，則包含了個體消費者和餐飲企業。

這些僅僅是農產品供應鏈核心環節，要使這張網絡互相連接，產生聯系，還需要信息的傳遞、資金的往來、產品的流通，這些也正被稱為供應鏈的信息流、資金流、物流：

信息流：除了產地產品信息、價格定位的傳遞，還包括了一個反向供應鏈的概念，即從終端消費者層層傳遞信息給前端的生產者。傳遞的信息包括訂貨量、產品需求、單品均價制定依據等。

資金流：不同于物流的順時針推進，資金流往往是后一環節傳遞到前一環節，關鍵的流程主要是集采付款、批發付款、自購付款、終端消費付款。

物流：也就是常說的物流，分揀、包裝、運輸、冷鏈、配送等都屬于這個流程，推動供應鏈各環節之間的遞進。

銘哥認為整個農產品供應鏈鮮活的原因正式由這些“動作”帶來的，而巨頭布局的農產品供應鏈，也是在這些促活供應鏈的環節上建立起來的。

目前，巨頭們的布局覆蓋全鏈路，包括在上游的農產品生產環節、中游的流通物流環節、下游的零售終端。

在上游的農產品生產環節，分為農資（淘寶農資、京東新通路等）、生鮮農副生產（三全、蒙牛、伊利等）和農科支持（天天學農、芝華數據等）。上游環節主要是原材料的生產，因此圍繞生產和生產輔助是巨頭們的戰略布局。目前入局者較少。

相比于上游，中游因涉及的角色多、環節多，作為整個鏈路中的核心環節，受到很多巨頭的青睞。中游主要涉及的是批發市場（新發地、海吉星等）、2B供應鏈（包括面向農批貿易商供貨的尋農在線和面向餐飲供貨的美菜、宋小菜等）、冷鏈物流（順豐速運、中通）等。圍繞農產品的銷售和保障銷售，從中游多環節多痛點的問題入手，提供解決方案是巨頭在這布局的突破點。

下游的零售環節主要圍繞的是如何更好地促進消費，消費場景的多樣化是巨頭在供應鏈銷售零售端布局的競爭內容。農產品在零售端主要有零售便利（誼品生鮮、永輝超市、大潤發等）、電商（京東生鮮、本來生活、拼多多等）、O2O（每日優鮮、叮咚買菜、餓了么等）和線上+線下新業態（盒馬生鮮、超級物種等）。

除了拿下上中下游的重要節點環節，我們在前文提到的阿里布局的產地倉是一種對供應鏈全鏈路的整合模式，通過在不同環節建立倉庫、優化物流，形成全渠道零售+全鏈路物流的模式，減少損耗，保證品質，擴大銷路，除了阿里系、順豐、京東等企業也在這方面加速布局。

來源：銘哥新農業觀察

更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha