生鮮供應鏈一直以來是生鮮電商企業、商超、配送公司等的重中之重，也是降本盈利之所在。真正的生鮮供應鏈十分復雜，本文將闡述一個簡單的流程，可能離真正意義的供應鏈有很大的區別，缺少供應商管理及評價、物料管理、生產計劃、物流管理、尋源等。想了解更多的生鮮農產品領域的供應鏈層面的采購、倉儲、（冷鏈）運輸、裝箱打包，不含農產品的生產加工，可自行聯系普洛斯、九曳供應鏈、鮮世紀等廠商。

本文講述的不是很深，算是一個行業知識的普及吧，請已掌握農產品產銷供應鏈的讀者直接查看下面的圖。

首先向大家真實展示一下農產品供應鏈上的一些圖片，而不是像那些生鮮電商企業一樣上來就是商業模式、流程示意圖。圖片的邏輯是農產品生產-農產品采購-農產品加工-農產品配送，其中配送選了個電商快遞，沒選食配，后面會有文字詳細介紹加工環節和食配環節。

農民批量種植的菜地

近產地的批發市場，農民的蔬菜等待這個集貨者出價，他在拿手電看蔬菜品相，時間為；凌晨3點。

在冷庫里等待包裝的辣椒，傳統意義如SAP等角度開始的供應鏈，也是生鮮電商企業的供應鏈起點

花卉銷售端批發市場

農產品電商，提供玉米水果等特殊農產品的快遞服務

農產品采銷供應鏈顧名思義，就是除去生產加工側的農產品供應鏈，這個是我獨創的，就是為了將供應鏈管理和農業有效結合。因為我覺得農產品的生產加工，不能完全切合供應鏈管理，因為農產品非標品為多，只有當成箱成盒裝的時候才勉強算標品，但重量不定、以KG/噸為單位，且銷售的時候未必整箱整盒銷售，到最小包裝統計有時未必合適。

具體的農產品產銷供應鏈如下圖，我們從物資流、資金流和信息流在每個階段的三流合一進行介紹。

（1）農戶/種植養殖農場

以農戶/種植養殖農場為起始點，經由產地一批市場或者田頭市場，消化農戶和農場的農產品。當然還有特殊情況：一，農場采購農戶的農產品并統一對外，類似于委外生產；二，農產品由農場直接發往終端消費者、食配企業、生鮮電商、當地貿易公司等；三，未必所有的農產品都會經過產品一批市場或者田頭交易；四、種養殖大型企業不適合本模式。除外之外必定還有其他特殊情況。

農戶/種植養殖農場到產地一批/田頭市場，有條件的需要根據農產品具體的品類進行分級分揀、包裝和短途運輸，買賣雙方采用集采付款方式，一般全部吃掉供應量，付款方式是賬期或現金，視交易雙方熟悉程度。信息流方面，是產地一批的批發商們會根據銷地檔鋪情況，制定自身的采購需求量和單品均價，指導采購員（可能就是老板自己，此處應用供應鏈中的概念）的采購行為。

（2）產地一批/田頭交易

首先，該環節自身會產品配貨交易，多個賣家共同制定價格，并支持之間的竄貨。產地一批到銷地一批，往往需要打包裝箱，適時考慮冷鏈運輸。假如是長期批發合作付款方式為賬期，零時自購付款則是現金。兩端間的信息流方面，對外產地根據多個銷地情況，按照單一品類，類似股票集采定價，同時基于運輸距離實際情況制定需求量估計；對內，銷地一批會有自身的進銷存管理，一般以框/KG/噸為單位。

此外產地一批還會存在代買角色的存在。

（3）銷地一批

銷地一批，一般都在省會或省會周邊縣市，承擔向二批（或跳過二批）分流農產品，需要二批自提或配送農產品。結賬方式為賬期和現金，一般都是賬期。信息流方面。需要根據二批的近幾日訂單情況，進行下一日供貨量的微調，每天的銷售價格會隨當日的供求情況進行調整，一般有自己初算的最低價，有時為保長期合作，會以低于最低價成交。銷地一批部分農產品可能還需要進銷存管理，比如北京新發地的冷庫蔬菜。

此外也包含代賣角色。

（4）銷地二批

銷地二批不是必須的，很多臨近一批的都會跳過二批市場。二批市場主要向供應鏈下游的社區店/夫妻店/農貿市場分流農產品，還會向小型商超分流，大型商超主要從一批或產品直接進貨，還有直接面向終端消費者出售。付款方式一般是賬期，少部分是現金。信息流方面，需要從下游獲取下一日訂貨量估計。

（5）社區店/夫妻店/商超/農貿市場/食配企業

最為快接近此鏈條終點的角色，需要面向終端消費者/餐飲行業，提供配送和自提服務。終端消費形式以現金為主，餐飲行業配菜接受賬期。信息流方面，需要向終端了解下一日訂貨量估計，部分存在進銷存，如食配企業，其實食配企業也可以在這個位置，強大的食配企業會從銷地一批，甚至產地一批進貨。

（6）終端消費者/餐飲行業

最后終端，對價格波動敏感，一直疑惑農產品價格為什么下不來，因為供應鏈上每個角色都需要掙錢。所以任何生鮮電商只是嘗試把供應鏈縮短，但是這些角色都變成了生鮮電商的內部供應鏈，依然存在，除非損耗一定，標準化規范化信息化，才有可能將內部供應鏈成本降低，實現最終盈利的目標。

內容來源：農業數字化    作者：清河落、河清，農業行業觀察全網推薦