預制菜海外市場潛力有多大？6月28日，大灣區預制菜（南沙）出口基地-首屆預制菜出口論壇暨十億美元訂單簽約儀式在廣州舉辦，當日簽訂了10億美元預制菜出口訂單。

《南方》雜志記者從現場了解到，今年的全球海鮮貿易節首次設立預制菜出口展區。論壇成立了全球預制菜采購聯盟，推動更多廣東預制菜企業開拓海外市場，實現海外“集群作戰”。

簽約儀式現場。（攝影：許俊仟）

預制菜“出海”的勢頭有多猛？

海關總署廣東分署公布的數據顯示，今年一季度，廣東省出口預制菜達39億元。伴隨全球貿易的復蘇，去海外掘金已經成為大批預制菜企業發展的新方向。

隨著廣州南沙雪印預制菜進出口公司和美國Kopt連鎖餐飲餐廳等12家公司代表簽下名字，10億美元預制菜訂單在現場所有來賓的見證下完成。

論壇上，海外12個國家38家買家企業聯合發起，成立了全球預制菜采購聯盟，打通預制菜出口的堵點，推動更多預制菜企業開拓海外市場，實現海外“集群作戰”。

據介紹，該論壇與全球海鮮貿易節同期舉行，旨在推動預制菜出口加工、銷售、報關、運輸、金融等全鏈條企業加快產業協同，共筑預制菜“出海”之路。

在該公司總經理寧學軍看來，預制菜企業出口往往面臨五大難點：無出口資質，無專業團隊，獲取訂單難，訂單利潤低，通關效率低。對此，企業要做好四項對標，對標出口目的國資質，對標產品品質及生產工藝要求，對標包裝材料及工藝要求，對標出口通關單證要求。

今年6月1日，由廣州南沙雪印預制菜進出口公司推動的第一柜預制菜（揚州包子）抵達美國順利通關，并獲得美國FDA發放放行通知。從中國裝柜報關至FDA通關放行僅用28天，創下了中國預制菜出口美國時間的新紀錄。

“海外市場容量大，產品價格高，具有很大的開發潛力。”歐盟經貿法規研究學者梁芯暢介紹，以歐盟法國、德國、意大利三國為例，其年人均食品消費水平均是中國的3倍以上，而且肉類產品很受歡迎。目前，歐盟市場對中國食品有較高的要求，企業不僅要滿足歐盟的通行標準，還需符合個別國家的具體質量要求。

記者在現場看到，展區熙熙攘攘，不少中式預制菜攤位面前排起了長長的隊伍，人們爭相嘗試預制菜新品帶來的美味。一些采購商直接在現場簽下意向訂單。

據悉，今年的全球海鮮貿易節首次設立預制菜出口展區。出口展區面積達600平方米，涵蓋5個出口國家館和進口原材料館，現場有超200個品類預制菜對外進行展示。

有統計數據顯示，截至2020年，全世界約有6000萬華僑華人，這給預制菜出海帶來無限潛力。那么，企業出口怎樣降低風險、提高效率？

“預制菜本質上是農產品加工，由于涉及到的材料更多、工藝更復雜、流程更多樣，企業需要更完善的出口方案。”食品出口資質專家朱曉南做演講介紹，目前，預制菜國際貿易方式是訂單導向、安全先行。“就我國預制菜現狀看，除了企業盡快熟悉出口國規定外，關鍵是海關等相關部門制定適用的指導方案，幫助企業在食品安全、政策法規、民俗文化等方面加快適應出口國要求。”

預制菜開拓海外市場，離不開冷鏈、倉儲等行業的支持。廣州市南沙區預制菜進出口貿易協會會長、廣東云鷹冷鏈食品有限公司常務副總裁肖盛龍分享該公司運營的普福保稅倉經驗：與海關聯合打造安全、經濟的保稅冷鏈供應鏈生態業務，可實現貨物先進倉后清關、提供保稅倉儲、實現保稅物流關外庫功能，幫助出口企業降低出口費用，提高市場競爭力。

“中國菜是世界上最具口碑的菜品之一，將來必定要在海外占據更大的市場。”全球海鮮貿易節舉辦方，武漢良之隆食材股份有限公司董事長朱長良表示，中式預制菜走出國門是大勢所趨。“希望通過大型展會等活動，為企業搭建更多平臺，助推中國與海外市場更高質量的貿易鏈接往來，讓世界愛上中國味道。”

來源：南方雜志微信公眾號      記者：許俊仟

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