【政策解讀】2021鄉村振興政策解讀（最全）
預制菜行業面臨洗牌，專家預測90%企業將淘汰，但高品質、透明化企業仍有機會在B端連鎖化和C端需求增長中存活。
01、行業寒冬：需求萎縮加速企業倒閉潮
B端市場受沖擊：純外賣店模式變革（美團"品牌衛星店"、京東"七鮮小廚"計劃）及"幽靈外賣"整治，導致預制菜主力需求下降。
C端信任危機：消費者抵制情緒高漲，社交平臺涌現"拒絕預制菜餐廳"白名單，短期內負面印象難消除。
數據佐證：味知香等頭部企業凈利潤下滑20%-38%，6.8萬家企業中預計5年后僅存5000家（宋清輝預測）。
02、政策與市場雙重擠壓
監管趨嚴：《預制菜食品安全國家標準》草案即將出臺，強制餐飲披露預制菜使用情況，北京天霜律所指出商家必須依法告知消費者。
行業亂象：小作坊代工普遍（鳳凰網財經調查），B端壓價致毛利率僅0.6%-0.8%（廣東供應商衛鵬數據），加劇生存壓力。
03、幸存者特征：品質與效率平衡
高端化突圍：如薩莉亞中國600家門店靠高品質預制菜實現37%利潤增長，證明B端連鎖化（中國2025年預計達25%）仍是核心場景。
透明化轉型：美團"明廚亮灶直播"覆蓋超10萬商戶，未來存活企業需公開生產流程，重建消費者信任。
海外機遇：中餐出海帶動預制菜需求，解決海外廚師短缺和標準化難題。
04、長期前景：結構性機會猶存
社會趨勢支撐：中國老齡化、家庭小型化（類比美日60%滲透率）將延續C端需求，小紅書顯示部分消費者仍接受合理定價的優質預制菜。
分化不可避免：張圣雄指出行業將分層，低質企業淘汰，高還原度產品（如冷凍速食）有望占據主流市場。
更多干貨、市場分析、重磅案例、實戰課程歡迎訂閱 [農業行業觀察]公眾號：nyguancha
相關文章
文章：10270 篇
瀏覽：41014 次
中國生鮮供應鏈市場現狀、競爭格局及發展趨勢..
【世界農業案例】18個歐洲智慧農業最佳項目、案..
【智慧農業】《智慧農業標準體系建設指南》發布..
【政策解讀】2026年鄉村振興專項（和美鄉村建設..
政策紅利！“十五五”農業基礎設施建設與投融資..
【產業透視】家禽養殖業的困境與出路：挑戰、創..
農業一二三產融合，是趨勢，也是必然！（附案例..
【展會招募】第二屆名優特產品消費節，招募品牌..
【商業案例】從網紅到長紅：認養一頭牛品牌成功..
第9期鄉村振興管理師火熱報名中，歡迎農業老板、..
浙江自貿試驗區大宗農產品產業發展對接會于2025..
與寵物共享美好生活 默沙東動物保健五大業務領域..
德邦快遞護航贛南臍橙寄遞：讓“甜蜜果”更快出..
烏鎮峰會首設智慧農業論壇 助推農業現代化轉型..
【考證】農業經理人技能證（第22期）11月25日報..
【政策解讀】關于發布2025年度農業“火花技術”..
深度研究！新質生產力如何驅動綠色農業發展..
第十一屆中國畜牧科技論壇開幕 激發畜牧產業新質..
【農業模式】7個能賺錢的農業新模式，你覺得哪一..
韓俊：關于實施鄉村振興戰略的八個關鍵性問題..
農資行業商業模式揭秘：不靠賣農資產品，靠會員..
【智慧農業】智慧農業創業：20+條創新商業模式推..
【農業案例】農業創業中的5個坑，農民看過后，選..
恭喜新疆缽施然智能農機股份有限公司榮獲2024年..
農村電商僅剩下農產品直播，未來還將如何發展..
新年特刊！100多個特色農場的經典案例，都非常有..
數字農業創新典型案例——淘菜菜、京東農場..
如何打造更賺錢的“無人農場”？
【預制菜】重磅分析！我國預制菜出海的趨勢與特..
植物工廠掘金戰：五大商業模式破解90%虧損魔咒！..
