今年春節(jié)期間，受突如其來的疫情影響，很多消費(fèi)者不再外出購買蔬菜水果，而是選擇線上下單送貨到家，由此引發(fā)網(wǎng)上訂單激增。同時(shí)，疫情極大的限制了人們的出行，很多之前愿意去線下門店采購生鮮商品的消費(fèi)者轉(zhuǎn)而成為生鮮電商平臺(tái)的新用戶。

根據(jù)達(dá)達(dá)集團(tuán)提供的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)防疫期間，京東到家全平臺(tái)銷售額相比去年同期增長470%；除夕至大年初六，蔬菜銷售額同比去年增長了510%，水果同比增長超300%，雞蛋增長770%，乳制品增長370%，水餃、餛飩等速凍食品銷售額同比增長790%。

生鮮電商平臺(tái)訂單量急劇增長使其成為對抗疫情的主力軍，也讓各大企業(yè)承受了較大壓力，盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺(tái)紛紛表示正在正積極協(xié)調(diào)增加運(yùn)力，逐步緩解緊張情況。

生鮮電商作為新冠肺炎疫情中影響最直接、也最為顯著的領(lǐng)域之一，雖然在訂單量暴增之下會(huì)在短期內(nèi)面臨緊張局面，但在一定程度上為整個(gè)行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展創(chuàng)造了新的機(jī)遇。

01

生鮮電商領(lǐng)銜抗疫大戰(zhàn)

疫情給衣食住行等眾多行業(yè)都帶來了不小的影響，首當(dāng)其沖的便是吃。受疫情影響，消費(fèi)者對生鮮商品的購買需求集中到了線上，這對各大生鮮電商平臺(tái)的供應(yīng)鏈?zhǔn)且淮慰简?yàn)。

為應(yīng)對暴增的訂單需求，各大平臺(tái)使出了渾身解數(shù)。2月2日，達(dá)達(dá)集團(tuán)正式啟動(dòng)“到家新鮮菜場”項(xiàng)目，以保障疫情防控期間全國居民生鮮產(chǎn)品的線上供應(yīng)。目前京東到家平臺(tái)上已有永輝、永旺、綠地優(yōu)選、七鮮超市、世紀(jì)聯(lián)華、卜蜂蓮花等部分連鎖商超，以及錢大媽、生鮮傳奇等多家社區(qū)生鮮連鎖及菜市場加入該項(xiàng)目。抱團(tuán)取暖可以有效緩解單一平臺(tái)受到的沖擊，無疑是明智之舉。

面對突然暴增的消費(fèi)需求，生鮮電商頭部玩家們有了大展拳腳的機(jī)會(huì)。在1月末，盒馬日均準(zhǔn)備250噸包裝蔬菜、80噸散裝蔬菜，是平時(shí)蔬菜供應(yīng)的6倍，而叮咚買菜在春節(jié)期間每日確保400噸蔬菜上架。

頭部玩家們憑借雄厚的實(shí)力撐起了一片天，成為滿足生鮮產(chǎn)品消費(fèi)需求的主要力量，為抗擊疫情作出了較大貢獻(xiàn)。同時(shí)，也為自身的發(fā)展注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力。

當(dāng)然，備貨能力只是一方面，各大生鮮電商平臺(tái)在騎手配送、商品價(jià)格控制以及售后服務(wù)等方面均受到了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

從騎手方面來看，雖然叮咚買菜在年前就已經(jīng)為春節(jié)期間預(yù)留了75%的騎手，每日優(yōu)鮮也在華北地區(qū)投入1000多名騎手，但從目前的情況來看，運(yùn)力規(guī)模難似乎仍然難以滿足旺盛的訂單需求，導(dǎo)致配送到家的時(shí)間出現(xiàn)了不同程度的延長。

盒馬方面目前正在調(diào)配運(yùn)力。叮咚買菜在首頁貼出了擴(kuò)招需求，招聘崗位包括送貨員、店員、打包員、分揀員、冷庫理貨員，僅上海地區(qū)，擴(kuò)招規(guī)模接近數(shù)千人。樸樸則發(fā)出公告，協(xié)調(diào)資源全力以赴，并呼吁老樸樸人報(bào)名，在非上班、休假、賦閑期間返崗支援分揀配送工作。對生鮮電商而言，配送時(shí)效的重要性不言而喻，所以各大平臺(tái)均十分重視運(yùn)力的補(bǔ)充。

此外，越是危機(jī)時(shí)刻，越能看出企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，而對于生鮮電商而言，社會(huì)責(zé)任感更好的體現(xiàn)在維持物價(jià)的穩(wěn)定方面。生鮮產(chǎn)品的價(jià)格受供需關(guān)系的影響較大，而疫情造成的搶購容易引起物價(jià)抬高。有記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生鮮電商平臺(tái)的菜價(jià)基本穩(wěn)定，這實(shí)屬不易。

02

危機(jī)催生新零售新機(jī)遇

疫情面前，各行各業(yè)的生存與發(fā)展都受到了較大威脅，但對包括生鮮電商在內(nèi)的電商新零售行業(yè)而言，卻并非完全是“危”，也還有“機(jī)”。

2002年至2003年的非典期間，城市封鎖，街道和公共交通系統(tǒng)人流稀疏，學(xué)校、工廠放假，店鋪關(guān)門。在相對封閉的大環(huán)境下，越來越多的人不得不嘗試網(wǎng)上購物，網(wǎng)購習(xí)慣開始形成，刺激了當(dāng)時(shí)尚處萌芽中的電商行業(yè)，為阿里巴巴等電商平臺(tái)的崛起創(chuàng)造了機(jī)遇。

從非典對電商行業(yè)的影響來看，此次疫情已成為新零售行業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大推動(dòng)力。受疫情影響，人們的衛(wèi)生意識(shí)大為增強(qiáng)，直接導(dǎo)致洗手液、消毒殺菌劑等商品賣到脫銷，而做預(yù)防隔離之用的口罩更是需求暴增，一個(gè)普通口罩被炒到了天價(jià)，仍然“一罩難求”。

目前以口罩為代表的一批防疫物資已成為各大電商平臺(tái)備貨的焦點(diǎn)，雖然電商頭部企業(yè)心系疫情，體現(xiàn)了各自的社會(huì)責(zé)任感與擔(dān)當(dāng)，但對于平臺(tái)自身發(fā)展的促進(jìn)也是顯而易見的。

比部分商品大賣更重要的是，各大電商平臺(tái)收獲了更多的新客戶與潛在客戶。以生鮮電商行業(yè)為例，很多消費(fèi)者都在疫情爆發(fā)后開始接觸相關(guān)平臺(tái)并下單，這部分消費(fèi)者最終都可能成為生鮮電商平臺(tái)的忠實(shí)客戶。

一般而言，消費(fèi)者四到五次購買就能形成習(xí)慣，而此次新冠肺炎疫情從起始階段到最終結(jié)束還需要一段時(shí)間，在此期間，相信大部分消費(fèi)者在生鮮電商平臺(tái)下單的次數(shù)都將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣所需。不僅如此，線下需求轉(zhuǎn)到線上之后，生鮮電商平臺(tái)將被更多消費(fèi)者所了解、熟悉，進(jìn)而帶動(dòng)消費(fèi)。

此外，雖然在疫情期間生鮮電商平臺(tái)受到了較大考驗(yàn)，但反應(yīng)迅速、供應(yīng)鏈完備、配送服務(wù)更完善的平臺(tái)將會(huì)收獲社會(huì)和消費(fèi)者的認(rèn)可，將有助于取得更進(jìn)一步發(fā)展。

不僅僅是生鮮電商細(xì)分領(lǐng)域，整個(gè)新零售行業(yè)都面臨疫情的挑戰(zhàn)。受疫情影響，消費(fèi)者出行受到較大限制，新零售線下門店?duì)I收與業(yè)績或?qū)⑹艽臁５€上市場似乎出現(xiàn)了一波線下轉(zhuǎn)化而來的流量紅利，將會(huì)有助于緩解電商線上獲客成本上升、難度加大的緊張局面。

目前看來，本次疫情仍將持續(xù)一定的時(shí)間，在這個(gè)過程中，一些能夠快速適應(yīng)突變的玩家們將能夠換發(fā)新的生機(jī)。

疫情引發(fā)的危機(jī)中，各大電商企業(yè)齊心協(xié)力共渡難關(guān)能夠振奮國人，對打贏這場抗疫大戰(zhàn)至關(guān)重要。危機(jī)終會(huì)過去，如何把握伴隨危機(jī)而來的發(fā)展機(jī)遇，值得電商新零售玩家們深思。

來源 | 電商報(bào)

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