在BC 兩端需求量提升的共同驅(qū)動下 ，近年來，預(yù)制菜市場銷售額穩(wěn)步增長，2022年中國預(yù)制菜市場銷售額為5999.2億元，同比增長13.0%。

2022年中國預(yù)制菜市場結(jié)構(gòu)中，即烹、即熱、即食、即配類型預(yù)制菜食品規(guī)模分別為2556.3億元、2093. 2億元 、1228.7億元和113.9億元，其中，占比最高的為即烹產(chǎn)品，但其營收增速水平有所回落，從2022年的16.1%下降到2022年的13% 。

從預(yù)制菜百強企業(yè)區(qū)域分布來看，東部地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)及東北地區(qū)分布數(shù)量分別為62家、20家、14家和2家，東部地區(qū)分布最多，占比百強榜單的64%。

從預(yù)制菜百強企業(yè)省（自治區(qū)、直轄市）分布來看，廣東、上海、山東分布數(shù)量較多，分別為17家、12家和11家。

2023年預(yù)制菜百強企業(yè)區(qū)域分布

從預(yù)制菜百強企業(yè)城市分布來看，入榜數(shù)量排名前三的城市分別為上海、廣州、北京，入榜數(shù)量分別為12家、7家、6家，一線城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新、人才集聚等資源優(yōu)勢，占據(jù)榜單領(lǐng)先位置。

上海在榜單中的代表企業(yè)有來伊份、叮咚買菜，廣州的代表企業(yè)有廣州酒家、錢大媽，北京的代表企業(yè)有便宜坊、舌尖英雄等。

2023年預(yù)制菜百強企業(yè)TOP10城市分布

預(yù)制菜從加工程度和食用方式來看，可分為即配食品、即烹食品、即熱食品、即食食品四大類，加工/調(diào)理程度由淺至深，食用便捷程度由低到高。

百強企業(yè)按類型分布來看，即烹類型預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量最多，為31家，其中安井、西貝等占據(jù)榜單領(lǐng)先位置。

2023年預(yù)制菜百強企業(yè)核心領(lǐng)域分布

近年來中國預(yù)制菜行業(yè)投融資事件數(shù)量呈上升走勢 ，從2020年的12件增長到2022年的31件 。

從融資輪次來看，融資輪次在A輪及以前的融資項目占比最高，為51.8% ,B輪及B+輪融資項目占比為19. 4% ,C輪及C+輪融資項目占比3.1% , D輪及D+輪融資項目占比6.7% , 其他融資項目占比19% 。

2022年，中國預(yù)制菜領(lǐng)域投融資金額量級以千萬級居多，融資項目占比41 .9%,億級和百萬級的融資項目占比均為16 .3%,未披露融資金額的融資項目占比25 .7%。

與2021年相較，億級融資項目減少，而百萬級融資項目增多，融資金額更接近于市場普遍價格區(qū)間，投資趨于理性。

2022年中國預(yù)制菜投融資金額占比

經(jīng)營方向面向B端的企業(yè)融資僅占19 .4%,其他均為包含C端業(yè)務(wù)的預(yù)制菜企業(yè)，其中， C 端業(yè)務(wù)企業(yè)融資占比最高為54 .8%,其次為B+C  端業(yè)務(wù)企業(yè)占比25 .8%。

2022年中國預(yù)制菜投融資事件分布排名前三的區(qū)域分別為上海、廣東和山東，融資次數(shù)分別為7件、5件和4件。其中融資金額最高的企業(yè)融資規(guī)模達數(shù)億元人民幣。

入榜企業(yè)按2022年營收規(guī)模分布來看，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家。

處于低營收區(qū)間段的企業(yè)數(shù)量較多，20億元以下、20億-40億元、40億-60億元區(qū)間段的企業(yè)數(shù)量分別為46家、23家和16家，合計85家，預(yù)制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預(yù)制菜龍頭企業(yè)競爭優(yōu)勢仍有提升空間。

2023年預(yù)制菜百強企業(yè)按2022年營收區(qū)間分布

近年來，預(yù)制菜市場規(guī)模呈上升走勢，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為5999 .2億元，同比增長13 .0%。

未來隨著C 端需求的日益增加、供給端冷鏈物流等技術(shù)的愈發(fā)完善，在利好政策及資本注入的推動下，行業(yè)將持續(xù)擴容，隨著入局企業(yè)數(shù)量的不斷增加，預(yù)計2025年市場規(guī)模超過8500億元。

截至2022年底，中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7.6萬家，較2021年新增3470家。

長期來看，中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，整體行業(yè)存在小、散、亂的問題，行業(yè)集中度較低。

從技術(shù)發(fā)展層面，未來預(yù)制菜需求端量和質(zhì)的要求不斷提升，企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與品質(zhì)也面臨更大的考驗，龍頭企業(yè)優(yōu)勢也將逐步顯現(xiàn)。

從近期預(yù)制菜行業(yè)收購事件來看，安井食品收購湖北新宏業(yè)食品和湖北新柳伍等企業(yè)等。未來龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈布局將逐步加快，行業(yè)集中度也將進一步提升。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，能夠擴大供應(yīng)鏈，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，近年來預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)逐步向三四線城市布局，彌補三四線城市餐飲供應(yīng)不足的問題，同時也可以確保食品衛(wèi)生安全，可以使三四線城市的居民更加便利、快捷、安全地享用美食。

總之，預(yù)制菜向三四線城市發(fā)展具有巨大潛力，可以為城市消費升級、為消除城鄉(xiāng)差距和提高人民的生活品質(zhì)做出積極的貢獻。

附錄：2023年預(yù)制菜企業(yè)競爭力100強企業(yè)

來源：今日預(yù)制菜

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