近年來，預(yù)制菜成為餐飲領(lǐng)域的超級(jí)風(fēng)口，市場(chǎng)需求廣闊，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。廣東省大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持建設(shè)了11個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

預(yù)制菜是農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。為加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列，廣東省出臺(tái)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》《廣東省發(fā)展壯大農(nóng)村經(jīng)營主體若干措施》《關(guān)于打造世界級(jí)食品制造貿(mào)易高地的實(shí)施意見》等政策。

政策指出，廣東將按“一核一帶一區(qū)”分區(qū)謀劃布局建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，將其納入第二輪省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)以及廣東省發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群行動(dòng)計(jì)劃范疇，予以重點(diǎn)扶持培育，力爭(zhēng)建設(shè)若干個(gè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。具體政策如下：

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

廣東省加快布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜園區(qū)建設(shè)，培育11個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。具體如下：

（一）13基地入選百強(qiáng)榜

《2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)研究》報(bào)告顯示，廣東省13個(gè)基地入選全國百強(qiáng)榜單，其中佛山南海區(qū)、順德區(qū)和肇慶高要區(qū)名列榜單前十。

資料來源：賽迪、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

（二）預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模

預(yù)制菜作為一種方便快捷的消費(fèi)產(chǎn)品，近年來取得快速發(fā)展，廣東更是農(nóng)業(yè)大省、消費(fèi)大省，水產(chǎn)品等多項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量居全國前列。2022年，廣東省預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為545億元，同比增長31.3%，占全國的13%，遠(yuǎn)超全國平均水平，預(yù)制菜企業(yè)超過6000家，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年廣東省預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將增至960億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

廣東是我國預(yù)制菜大省，消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，食品加工業(yè)等工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，廣州、深圳、佛山、東莞等大灣區(qū)城市正積極發(fā)力布局預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。截至2023年上半年，深圳預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超2000家，佛山預(yù)制菜營收總額達(dá)200億元。廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈全景圖如下：

《胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》中，廣東有20家企業(yè)上榜，位居榜首。其中，廣州、佛山各有6家企業(yè)，湛江有3家企業(yè)，臺(tái)山有2家企業(yè)，潮州、惠州、云浮各1家企業(yè)。

資料來源：胡潤、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

“十四五”時(shí)期，廣東省立足新發(fā)展階段，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，大力培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)如下：

壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群：推動(dòng)打造肇慶高要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地、湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都、茂名濱海海產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、廣州南沙預(yù)制菜進(jìn)出口貿(mào)易區(qū)、佛山南海順德預(yù)制菜美食國際城、潮州預(yù)制菜世界美食之都、江門全球華僑預(yù)制菜集散地及梅州、河源、惠州客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)等，帶動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

培育預(yù)制菜示范企業(yè)：培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲(chǔ)、流通、營銷、進(jìn)出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)。力爭(zhēng)五年內(nèi)培育一批在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項(xiàng)冠軍企業(yè)，充分發(fā)揮其在新發(fā)展格局中促消費(fèi)、穩(wěn)增長的重要作用。（內(nèi)容來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理）

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