【預制菜】透視!預制菜供應鏈痛點仍存,又該如何破解呢
近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態,規模化發展還處于前期發力階段。天眼查數據顯示,在現有預制菜企業中,超過一半的企業注冊資本在0-100萬之間,中小預制菜企業占多數。作為餐飲新物種,預制菜雖本..
近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態,規模化發展還處于前期發力階段。天眼查數據顯示,在現有預制菜企業中,超過一半的企業注冊資本在0-100萬之間,中小預制菜企業占多數。作為餐飲新物種,預制菜雖本..
在這個被快餐和即食文化主宰的時代,預制菜概念持續受市場熱炒。近30個交易日,預制菜概念板塊已累計上漲超15%,其中惠發食品、得利斯、春雪食品等個股更是于近期快速拉漲。隨著龍頭股股價不斷走高,投資者開始竭力..
預制菜行業是指專注于生產、加工和銷售預制菜肴的產業。預制菜是指以一種或多種食用農產品及其制品為原料,使用或不使用調味料等輔料,不添加防腐劑,經過工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、..
在當今快節奏的生活和消費升級的大背景下,預制菜行業正以驚人的速度崛起,成為創業領域的一顆璀璨新星。數據顯示,2023年中國預制菜市場規模已達到5165億元,同比增長23.1%,距離2026年的萬億大關更近了一步;據預..
摘要:大食物觀要求把牢糧食安全的主動權,以可持續發展為本質要求,全方位、多途徑開發食物資源,更好滿足人民日益增長的美好生活需要。進入新發展階段,人民收入水平不斷提高,食物消費結構轉型升級,對保障糧食安..
近年來,我國預制菜產業發展迅速。數據顯示,截至2024年1月,全國擁有預制菜相關企業近6.4萬余家。各地政府積極布局當地預制菜產業:培育龍頭企業,通過聯合龍頭企業牽頭創建產業園,營造爭奪預制菜之都、之市的氛圍..
從行業生態看,預制菜的玩家主要分為三類:資源型、餐飲型、以及渠道型和其他。1、資源型:讓大象翩翩起舞資源型預制菜行業參與者處于產業鏈上游,多為雞牛羊豬魚肉等原料供應商,典型代表包括溫氏、圣農、正大、國..
共享模式,已經在工業領域、服務業用的風生水起。在預制菜領域,共享模式能否引爆新的機會呢?預制菜100人產業分析師李劍給各位預制菜老板提供了一些思路與暢想,歡迎與大家探討、交流?一、預制菜共享的概念預制菜..
近年來,預制菜產業在我國迅速崛起,成為餐飲行業的熱門話題。然而,機會與挑戰并存。一、市場規模及增長態勢什么是預制菜?預制菜,又稱為預制調理食品,通常是指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料,配以調味料等輔..
“三強多新”的產業梯隊格局形成據統計,目前全國已有618個縣(市、區)重點布局預制菜,呈現出百花齊放的態勢。整體來看,以省級行政區為單位,我國已呈現出“三強多新”的梯隊格局。即山東、四川、廣東分別在預制..
(國家農產品現代物流工程技術研究中心首席專家 王國利)上游的原材料成本問題會直接影響到中下游的生產、消費、利潤多個環節,且上游預制菜成本占產品總成本超90%,尤其原材料的價格變動會對該行業產生較大影響,包..
數據顯示,預制菜在中國屬于剛起步階段,隨著消費升級以及冷鏈物流布局,預制菜市場將BC端同時加速發展,預計2026年中國預制菜規模約為10720億元。中國預制菜行業多以B端市場為主,近年來C端顧客追求便利多元化的產..
生鮮食材供應鏈在危機中也充滿了機遇,就如同好運襲來的生鮮電商其實也頂著巨大的供應鏈壓力。事實上,餐飲食材供應鏈行業巨大變化,行業也積極采取了諸多措施應對各種考驗。那么食材供應鏈行業未來還將有哪些變革?..
在廣東鄉村振興深調研團和高要區政府的交流會上,肇慶高要區投資促進局黨組書記黎慶宏說:“高要區之所以要打造預制菜產業園,“主要是因為我們通過調研了解到,預制菜產業是實現鄉村振興的最有效抓手,是實現農業工..
在政策支持與行業投入的雙重驅動下,國內預制菜市場2023年規模達到5165億元,預計至2026年突破萬億大關。在產業端,近兩年每年新增預制菜相關企業數千家,農食、速凍、餐飲、零售等各類企業紛紛入局。政策層面,預制..
01產業鏈圖(一)全國預制菜產業鏈全景圖預制菜是以一種或多種食品原料,配以或不配以調味料等輔料,添加或不添加食品添加劑,經預處理或制作、包裝,采用速凍或其他保鮮技術保存的菜品。產業鏈上游主要是以農副產品原..
預制菜也稱預制菜肴,是以一種或多種食用農產品及其制品為原料,經工業化預加工(如攪拌、腌制、炒、炸等)制成,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。近年來,我國預制菜產業發展迅速。數據顯示,截至2024年1月,全..
預制食材是以各類農、畜、禽、水產品等食材為原輔料,運用標準化工業化作業流程,經預加工(如分切/攪拌/腌制/滾操/成型/調味等)和/或預烹調(如炒/炸/烤/煮/蒸等)制成,并進行預包裝的成品或半成品食材。根據烹飪方式..
中國生鮮供應鏈市場現狀、競爭格局及發展趨勢..
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