現(xiàn)在不少朋友投資農(nóng)業(yè)，歸根結(jié)底就是看中了農(nóng)業(yè)有較高利潤(rùn)。拿蔬菜、水果來(lái)說(shuō)，認(rèn)真算起來(lái)利潤(rùn)率并不低，比如說(shuō)，大棚菜年毛利率可達(dá)40%以上，特色水果毛利率可能超過(guò)100%，但實(shí)際一做起來(lái)就不是那么回事了，好多投資農(nóng)業(yè)的虧得一塌糊涂，還搞不明白怎么“死”的。  

農(nóng)業(yè)的利潤(rùn)跑哪里去了？是一個(gè)值得反思的問(wèn)題。

鏈條太長(zhǎng)

很多城市里的消費(fèi)者，買菜可能都會(huì)去超市，超市里一般的蔬菜價(jià)格都是每斤四五塊錢，高一些的可能八九塊錢。這和蔬菜的地頭價(jià)相比的話，能差出來(lái)幾倍甚至十幾倍。很多人就認(rèn)為，農(nóng)業(yè)利潤(rùn)真高啊。實(shí)際上，農(nóng)產(chǎn)品看上去的利潤(rùn)，其實(shí)不是真正的利潤(rùn)，因?yàn)檫@里邊的鏈條太長(zhǎng)，門道太多。

蔬菜一般種在農(nóng)村或者郊區(qū)，對(duì)于大城市的蔬菜供應(yīng)來(lái)說(shuō)，僅靠周邊的蔬菜產(chǎn)區(qū)往往不夠，很多我們吃到的蔬菜都是從其他蔬菜產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)距離運(yùn)過(guò)來(lái)的。

蔬菜種出來(lái)以后，先要有批發(fā)商來(lái)采購(gòu)，然后運(yùn)輸?shù)戒N地的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行分銷，經(jīng)過(guò)層層的分散之后，最終到達(dá)了零售商，也就是超市和街邊蔬菜店里，但是因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)可能都賺了一筆，加上在市中心的房租貴很多，所以價(jià)格就已經(jīng)翻了一番了。

更何況農(nóng)產(chǎn)品在到達(dá)零售端之前的環(huán)節(jié)，產(chǎn)品價(jià)格是由供求關(guān)系決定的，大體上與成本關(guān)系不是很大，多則價(jià)賤，少則價(jià)高，平常的冬瓜也有過(guò)十幾元一公斤，高貴的菜心也常見(jiàn)幾毛一公斤。

其實(shí)蔬菜從田間到餐桌，不可能從天而降下來(lái)的，這中間的環(huán)節(jié)與保障，才是真正蔬菜隱藏的“成本”，忽略這個(gè)“核心”去談利潤(rùn)，簡(jiǎn)直是貽笑大方。

人工是個(gè)大成本

農(nóng)民能做的事，企業(yè)不一定能做，因?yàn)檗r(nóng)民不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)率在去除人工費(fèi)以前，看上去很美。

其實(shí)現(xiàn)在真正做農(nóng)活的人越來(lái)越少，普遍都是五六十歲的人居多，而且工錢非常高，一天沒(méi)有一二百元以上別想。再加上不少農(nóng)產(chǎn)品只能靠人工采摘，每天采摘的量又不大，有時(shí)利潤(rùn)都給人工了還不夠。

像有些朋友看蔬菜行情，發(fā)現(xiàn)豌豆苗長(zhǎng)期價(jià)格不錯(cuò)，經(jīng)常一斤在4、5元以上，一算種植成本也不高，才一塊多。然而豌豆苗采收最復(fù)雜，人工消耗多，一個(gè)人一天只能采摘40斤左右，光是人工一斤就要3塊錢左右。你想想，利潤(rùn)跑哪了？

再看市場(chǎng)上那些節(jié)節(jié)攀升的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，基本有一條規(guī)律，凡是能夠工業(yè)化的、機(jī)械化的，就漲得慢甚至比較便宜；凡是無(wú)法工業(yè)化、機(jī)械化的，肯定比較貴，而且一年貴似一年。

這兩年不斷上漲的水果價(jià)格也與人工費(fèi)有關(guān)，像蘋果來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環(huán)節(jié)，人工費(fèi)一天就上百元；還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工，如今在果區(qū)，開著私家車送農(nóng)工上果園絕非什么稀奇事，沒(méi)有這樣的條件，連農(nóng)工都招不來(lái)。像蔬菜、水果這類勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，不算好了人工費(fèi)，利潤(rùn)肯定大打折扣。

要看到底爛了多少

農(nóng)產(chǎn)品區(qū)別于工業(yè)產(chǎn)品的最大特征是鮮活性，保鮮儲(chǔ)藏不僅技術(shù)上困難，而且成本上居高不下。有些朋友都按工業(yè)品的思維，以為收貨多少就可以出貨多少，實(shí)際上，蔬菜從田間地頭到長(zhǎng)途販運(yùn)再到菜市場(chǎng)再到消費(fèi)者手里，這個(gè)過(guò)程中損耗的比例是很大的。

從農(nóng)田到超市，估計(jì)要損失35%以上。蔬菜是生鮮產(chǎn)品，也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在采收環(huán)節(jié)，一般來(lái)說(shuō)要損耗10%以上，在包裝環(huán)節(jié)也要10%以上，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)估計(jì)也要5%以上，在銷售環(huán)節(jié)至少也得10%以上。所以不能以產(chǎn)量算利潤(rùn)，這些產(chǎn)量到了終端只剩下65%了，你說(shuō)怎么辦？

至于最慘的情形就是賣不出去了。對(duì)于工業(yè)品而言，市場(chǎng)不好，大不了減價(jià)處理，實(shí)在賣不出去，可以放在倉(cāng)庫(kù)里，作為庫(kù)存，有一天賣掉是可以換錢的。但是在蔬菜這方面就不行了，如果今天摘的西紅柿賣不掉，那么它在短短幾天內(nèi)不叫庫(kù)存，只能叫垃圾，想倒掉可能還需要交衛(wèi)生清理費(fèi)。

而蔬菜一旦過(guò)剩起來(lái)，只能眼睜睜地看著爛在庫(kù)里、爛在地里，因?yàn)檫h(yuǎn)距離運(yùn)輸，運(yùn)費(fèi)比菜貴。而且時(shí)節(jié)一過(guò)，馬上要種下一茬作物，只能機(jī)械翻耕入土，做了綠肥，一季心血全白費(fèi)了，還搭進(jìn)去肥料、農(nóng)藥、人工、機(jī)械等費(fèi)用。碰上這種情況，還談什么利潤(rùn)？

掙得起，賠不起

農(nóng)業(yè)掙錢不容易，但賠起來(lái)卻容易得多。算好的利潤(rùn)根本經(jīng)不起風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。農(nóng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)真的不好控，每年的旱災(zāi)、洪澇、冰雹、霜凍等，防不勝防，算好的利潤(rùn)一次自然災(zāi)害可能就沒(méi)有了。

比如，春季一場(chǎng)倒春寒可能導(dǎo)致果樹的花芽被凍死，直接影響當(dāng)年的產(chǎn)量，嚴(yán)重的可導(dǎo)致絕收；一次冰雹，可以讓本來(lái)能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最后只能以幾毛錢的價(jià)格處理給果汁廠；一場(chǎng)暴雨，本來(lái)馬上上市的葉菜最后只能泡在水里爛掉...

很多人，經(jīng)常看到農(nóng)產(chǎn)品受災(zāi)時(shí)的高價(jià)，沒(méi)看到受災(zāi)背后的成本。有時(shí)候我們看菜價(jià)很高，一斤菜心都要二三十元，感覺(jué)與種植成本差很遠(yuǎn)，利潤(rùn)很高。其實(shí)菜價(jià)高是因?yàn)楣┎粦?yīng)求，為什么供不應(yīng)求呢？

肯定是有不少地方受災(zāi)減產(chǎn)了，如果你沒(méi)有，算你走運(yùn)，如果你不幸碰上，希望變成絕望只是一夜之間的事。然而，常在河邊走，那有不濕鞋呢，所以說(shuō)，菜價(jià)超高時(shí)，是無(wú)數(shù)受災(zāi)農(nóng)民用自己的損失換來(lái)的，不是正常的利潤(rùn)。

這種極端天氣導(dǎo)致?lián)p失的例子太多了。而蔬菜種植規(guī)模越大，在一次風(fēng)險(xiǎn)中損失的往往就越多。像一般的大基地，除了損失了日常成本之外，還包括肥料、種苗及人工的巨大投入，最關(guān)鍵的還錯(cuò)過(guò)了一個(gè)生產(chǎn)季節(jié)。很多大基地，如果不是自己底子厚的話，估計(jì)瞬間就可以給你來(lái)個(gè)滅頂之災(zāi)。

和利息PK

農(nóng)業(yè)的融資成本是很高的，如果能像某些大企業(yè)那樣錢多，也就會(huì)安下心來(lái)，做好十年不掙錢的準(zhǔn)備，放長(zhǎng)線吊大魚，但大多數(shù)投資農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體沒(méi)有這個(gè)實(shí)力，只能在資金的問(wèn)題上苦苦掙扎。

在農(nóng)地?zé)o法抵押、擔(dān)保困難等情況下，關(guān)鍵農(nóng)時(shí)季節(jié)也就只有靠民間融資了，光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利潤(rùn)。而投資周期又那么長(zhǎng)，一旦市場(chǎng)行情沒(méi)有達(dá)到預(yù)期，于是倒在黎明前便成為農(nóng)業(yè)投資一個(gè)重要的現(xiàn)象。

可見(jiàn)，農(nóng)業(yè)真正掙錢并不是件容易的事。要做好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不僅要懂生產(chǎn)、懂流通、懂銷售，還要懂管理、懂政策、懂人脈、懂合作。還要搞清農(nóng)業(yè)和其他行業(yè)不一樣的規(guī)律，從季節(jié)性、區(qū)域性、周期性，到農(nóng)作物的生物規(guī)律。

同時(shí)，必須要有求變的意識(shí)，這樣才能發(fā)現(xiàn)新的市場(chǎng)和機(jī)遇。比方說(shuō)昨天在微信中提到的，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在農(nóng)村的蔬菜需求正在增大，這可能就是未來(lái)蔬菜行業(yè)的一個(gè)機(jī)會(huì)。

重要的是，做農(nóng)業(yè)還需要有品牌意識(shí)。用傳統(tǒng)思路做農(nóng)業(yè)，眼光只放在成本控制等環(huán)節(jié)，永遠(yuǎn)沒(méi)辦法把產(chǎn)業(yè)做大，也永遠(yuǎn)會(huì)被那些不可控的利潤(rùn)黑洞牽著鼻子走。

來(lái)源：搜狐網(wǎng)