近年來為什么有大量的知名企業紛紛選擇投資農業?他們看中的是現代農業的利潤。

除過大宗的糧油農產品外，多數的經濟作物種植和畜牧養殖測算出來的利潤率并不低，這也是農業吸引眾多資本競相投入的重要原因。

聯想控股董事長柳傳志甚至說，現代農業利潤可能比賣電腦還高。

比如說，大棚菜年毛利率可達40%以上，特色水果毛利率可能超過100%。但真正做起來就不是那么回事了，好多冒然投資農業的都虧得一塌糊涂，還搞不明白怎么自己是怎么“死”的。

而這就引發一個讓我們值得反思的問題：農業的利潤跑哪里去了?

會說謊話的毛利率

紙面上算出來的利潤對于二三產業可能是可靠的，但對于農業就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%～25%之間，這樣才能保證凈利潤在3%～5%左右。

那么農業需要多少的毛利率才能保證掙錢?這是一個在實踐中不好回答的問題，因為這種測算也只能是起一點參考作用，根本不適用，農業的市場波動大且不好預測，某種程度上不亞于撞大運，“蒜你狠”“姜你軍”就是這樣。

農產品不完全由市場定價

糧食、生豬等主要農產品，因為牽涉到社會根本穩定問題，所以每個國家都不會完全市場化，而是需要進行宏觀調控，確保供給的數量有保障，價格趨于平穩。有經濟學家開玩笑說，一頭豬就能綁架了CPI。由于中國居民膳食以豬肉為主要肉食品種，且近年價格波動十分劇烈，對整個物價指數的影響確實不小。所以，只要豬價一露頭就得打壓，生產領域補貼、投放儲備肉、進口補充……非得把價格拉下來不可。而生產一旦下來了，取消補貼、凍豬肉收儲，但擴大出口卻難。所以，農產品的利潤不可避免地要受到國家宏觀調控的影響，這是一個不可忽視的重要因素。

人工是個不可忽略的大成本

農民能做的事，企業不一定會做。因為農民不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產業的利潤率在扣除人工成本以前，看上去很美。

最典型的就是肉牛產業，當市場牛肉價格高且十分緊俏時，外人看來肯定是利潤不錯，但卻少有企業問津這個行業，根本的原因還是不掙錢。因為養牛周期太長，最少需要兩年以上才能見到效益，企業養殖成本太高，只有山區的農民可以養，場地不用建，草料主要就近原則來解決，人力成本也很低，最終利潤還不錯。

如果企業養，則需要核算場地、草料、人工、資金等成本，就目前的市場行情來說，也難掙錢。再看市場上那些節節攀升的農產品價格，基本有一條規律，凡是能夠工業化、機械化，就漲勢緩慢。凡是無法工業化、機械化的，市場價格就較為昂貴，且一年貴似一年。過去嘲笑發達國家水比奶貴，菜比肉貴，如今在中國也差不多了。

儲藏損失也要算一算

農產品區別于工業產品的最大特征是鮮活性，保鮮儲藏不僅技術上困難，而且成本上居高不下，最后的儲藏環節損失不是一個小數字。即使糧食這樣的耐藏型農產品，儲藏環節的損失也在8%～10%，更不要說不易儲藏、運輸的各類生鮮農產品。

一般的蔬菜從田間地頭到長途販運再到菜市場再到消費者手里，到底要損耗多少?比如，大家常見的大白菜，從地頭到消費者手里這個過程中究竟要被扒掉多少層皮?還有失水，蔬菜、水果的含水量一般在90%以上，運輸過程中失水是常事，不僅重量下降，且品相易變壞。

上面說的還是正常損耗，一般就在30%左右。現在就可以明白為什么初期的生鮮電商都倒掉了?因為他們天真地與菜市場較上了勁，以為淘寶模式能照搬到農產品上來，其不知菜市場這種批發零售模式恰恰是農產品銷售環節效率最高、成本最低的。

常年賣菜的人都知道，千萬不能讓當天的新鮮蔬菜過夜，而網售的生鮮農產品竟然要數天時間，才能流轉到消費者手里，這樣能有好結果嗎?

至于最慘的情形就是賣不出去了，對于工業品而言，市場不好，大不了減價處理，可農產品一旦過剩起來，只能眼爭爭地看著爛在庫里、爛在地里，因為遠距離運輸，運費比菜貴。而且時節一過，馬上要種下一茬作物，只能機械翻耕入土，做了綠肥，一季心血全白費了，還搭進去肥料、農藥、人工、機械等費用。

能掙得起，賠不起

農業掙錢不容易，但賠起來卻容易得多。算好的利潤根本經不起風險的沖擊。農業的風險真的不好控，全國每年遭受自然災害的農作物面積大約占1/6，主要的包括旱災、洪澇、冰雹、霜凍、病蟲害等，防不勝防，算好的利潤一次自然災害可能就沒有了。

比如，春季一場倒春寒可能導致核桃、蘋果、花椒等經濟樹木花芽凍死，直接影響當年的產量，嚴重的可導致絕收。再比如，一次冰雹，可以讓本來能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最后只能以幾毛錢的價格處理給果汁廠。

而目前農業保險的覆蓋度還很有限，大多數遭災的情況下是沒有保險來賠付的，這個風險只能自己扛。

你和利息在決斗

農業的融資成本是很高的，如果能像聯想那樣錢多，也就會安下心來，做好十年不掙錢的準備，放長線吊大魚，但大多數投資農業的經營主體沒有這個實力，只能在資金的問題上苦苦掙扎。在農地無法抵押、擔保困難等情況下，關鍵農時季節也就只有靠民間融資了，光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利潤，一旦市場行情沒有達到預期，便只有上演“谷賤傷農”的故事。而投資周期又那么長，于是倒在黎明前便成為農業投資一個重要的現象。

“不可預見”的費用

做農業與相關方面，特別是與農村各方打交道多，交點費，拉點贊助，類似沒有名堂的“不可預見”的費用，不僅常見且開銷不少，也是硬性的成本支出，但好多估計不足，也影響了利潤。

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