作者：南風

來源：農業行業觀察（產業●科技●商業）

一半冰山、一半火焰！大環境不好，對于企業來說：挑戰大于機會。同時，能把危機轉化成機會的企業，都不是“不是一般人”。

近些年，作為速食龍頭企業——三全食品就遭遇種種不順，被產品安全問題、利潤減少、業績不佳等危機困擾。

但是三全食品一直在奔跑，并迎來了一波小高潮。

前段時間，三全食品發布業績預告，預計2022年1-6月盈利4.03億元至4.45億元，同比上年增45%至60%。

與此同時，三全食品2022一季報顯示，該公司主營收入23.43億元，同比上升0.49%；歸母凈利潤2.61億元，同比上升48.36%；扣非凈利潤2.4億元，同比上升39.92%；負債率44.49%，投資收益685.17萬元，財務費用-144.15萬元，毛利率31.03%。

對于增長的原因，該公司財報指出至少有3點：1新產品勢能作用；2、新渠道拓展；3、政府補貼刺激。總之，是一片大好！

資料顯示，三全食品是國內首家速凍面米食品企業，亦是中國生產速凍食品最早、規模最大、市場網絡最廣的企業之一。該公司擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌，在鄭州、佛山、成都、天津、蘇州、武漢等地建有基地公司，構建了覆蓋全國的完善的“全冷鏈”系統。

目前，三全食品速凍和冷藏面米制品主要包括水餃、湯圓、面點、餛飩、粽子、煎炸、點心等產品，速凍和冷藏調制食品包括預制食材類、預制菜肴及菜飯類、涮烤類等產品。

其實，渠道布局、產品制勝成為中國企業的武器，但是遇到大環境不好的時候，企業依然會遭遇營收短板。

這幾年，由于原材料上漲，新冠疫情頻發，中國食品企業都遇到真正瓶頸。三全食品、海欣食品、安井食品、龍大美食、惠發食品等速食品牌均遭受市場的壓力，利潤及業績下滑的窘況。

盡管如此，三全食品依然博得資本的看好。

財報顯示，2021年，三全食品作為行業頭部品牌，盡管業績增幅出現下滑，但基于近幾年三全食品對產品和渠道方面的平衡布局，資本市場仍對其未來發展持樂觀態度。

除了資本看好之外，當地政府也瘋狂地給予三全食品補貼。

所謂，政府補貼，一般情況下包含創新補貼與非創新補貼，其中創新補貼需要企業前期加碼技術投入以及創新投入。

近3年以來，作為頭部速食品牌“三全食品”及其子公司獲得至少超過3億元政府補貼資金。比如，于2019年獲政府補助7041萬元、2020年共收到政府補助超過27899544.86元、于2021年4月至7月共收到政府補助約7959萬元、于2022年7月，公司于近期共收到政府補助7118.34萬元...這些補貼也包含退稅費用。

除了稅收之外，三全食品還持續發力產品創新，新賽道的布局。比如，預制菜。

預制菜主要分為即食、即熱、即烹和即配食品。

艾媒咨詢數據顯示,2021年我國預制菜市場規模為3459億元,同比增長19.8%,預計未來我國預制菜市場保持較高的增長速度,2026年預制菜市場規模將達10720億元。

鑒于藍海市場和巨大的市場空間，中國食品企業巨頭紛紛布局預制菜。比如，國聯水產、圣農發展、雙匯發展、恒興集團、安井食品、海欣食品、惠發食品。

在預制菜布局上，三全食品則走上一條獨特的發展之路，在預制菜細分賽道，三全食品將目光投向了“菜飯一體”的炒飯品類，搶占預制菜細分市場高地。

其實，預制菜概念最近兩年開始火，但預制菜品類對三全食品來說并不陌生。

據三全食品相關負責人介紹，早在2004年，三全食品就引入了日本全套無菌米飯炊制和常溫菜肴設備，開始深入研究米制品和菜肴的各種工藝；2014年，三全旗下鮮食工廠正式投產，隨即成為7-11等便利系統供應商，研發生產了各種米飯菜肴便當。

預制菜的作用除了搶占市場之外，還有一點就是能博得資本的關注。

上半年，大消費板塊全線走強，預制菜板塊均大幅拉升，今年4月11日至4月21日期間，板塊整體在8個交易日的時間里有7個交易日實現了整體上漲，漲幅超38％。

三全食品布局預制菜除了搶占了新興市場之外，還幫助三全食品提高了資本的信心。

近期，三全食品披露了2022年半年度業績預告，公司預計2022年1-6月實現凈利潤為4.03億元-4.45億元，同比增長45.00%-60.00%；扣除非經常性損益后的凈利潤為3.32億元-3.74億元，同比增長30.79%-47.21%。

在預制菜品類上，除了“菜飯一體”的炒飯品類，三全食品還推出了覆蓋水餃、湯圓、面點、餛飩、小籠包、煎餅等多種品類，比如，為了聚焦早餐場景，推出了薄皮包子、杭州小籠包，以及香酥薄餅，沙縣風味蒸餃等新產品。鮮食業務方面，公司強化了米類、調理面類、沙拉類、烹調面包類以及預制菜肴類產品的研發。

農業行業觀察透視發現，預制菜已經成為食品企業爭食的主要賽道，隨著玩家與資本的入局，三全食品發力預制菜的核心還得依靠產品研發、技術的投入。

50歲，創業！本身的故事就非常與眾不同。

1943年出生的陳澤民，在50歲的時候，當別人含飴弄孫、頤養天年，他和妻子卻大膽選擇創業。

盡管當時他在醫院擔任副院長職務，家庭經濟負擔仍然很重，但是他的“創業之火”一直在縈繞。

陳澤民和妻子借了1.5萬元作為初始資金，創辦“三全冷飲部”，賣軟質冰淇淋，生意十分火爆。但是隨著賣冰淇淋的人越來越多，利潤降低，他決定轉行。

幾經錘煉之后，陳澤民從原料配方到制作工藝，再到產品包裝，一絲不茍，親力親為，“買泰國的5000塊錢一噸的糯米粉，豬肉花生我都挑挑揀揀用最好的”，終于做出了中國第一顆速凍湯圓，并且注冊了“三全”的商標。

2015年，“互聯網+”概念持續火爆，傳統企業紛紛接軌互聯網。陳澤民也與時俱進，進行觸網轉型。

陳澤民認為，“把產品通過互聯網的方式，減少中間環節，減少中間的這種費用，更快地面對消費者。這是一種手段，是一種工具，是一種思維方法。”

其實，早在2014年，三全就瞄準都市白領午餐剛性市場，推出“三全鮮食”APP。隨后，在各大城市的寫字樓安置“盒飯機”。

如今，三全食品是中國第一家速凍米面食品企業。也是中國最早、規模最大、市場網絡最廣的速凍食品生產企業之一。

在2020胡潤全球富豪榜中，陳澤民以75.3億元位列其中。2020年，三全食品銷售額達到70億以上，凈利潤超過7個億。2021年前三季度，三全食品實現營業總收入50.8億元。

如今，74歲的陳澤民又開始了第二次創業。這一次，陳澤民進入地熱發電行業，成立了鄭州地美特新能源公司。

在創業過程中，陳澤民也積累自己的創業心得。“搞什么事都要專注，以小博大，什么大事都是從小做起，從基層做起，一點一點，不要貪大求洋，不要好高騖遠。這樣的話，穩中求快。”

“品是基礎，渠道是關鍵，品牌是價值，服務是保證，消費者是裁判。你的產品好不好，你的企業好不好，不是報紙宣傳說了算，是你的消費者說了算。”

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