作者：逍遙子

來源：農業行業觀察（產業●科技●商業）

消費升級，傳統農業面臨機會大于挑戰。或許，未來的農業生產、管理、渠道、終端都需要重構，靠天吃飯的農業已經不適合時代。

同時，面臨人口的增加、資源枯竭，現代農業又來到了十字路口，如何高效產出，如何保護自然...等等問題擺在我們的農業企業及生產者面前。

近幾年，一種新型農業模式——垂直農場模式逐漸受到外界關注，節約土地資源，溢價農產品、高效高產等優勢凸顯。

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啥叫垂直農場

垂直農場是一種新型室內種植方式，它的出現在于解決資源與空間的充分利用，它采用無土溶液栽培方式，可以將污水轉化成電力，大大降低能源成本，同時能夠提供更多的食物。

據了解，垂直農場相比傳統農業最明顯的優勢是——節約水資源、其次減少了病蟲災害和自然災害的幾率。沒有嚴格的春種秋收的節氣規律，一年365天均可收獲，垂直農場很大程度上提高了相同面積土地中的農作物生產力。

有數據顯示，垂直農場可以做到農場：不到1%的土地，1%的水，只用合成肥料，不用農藥，種出最新鮮、最好吃的農產品。

業內人士也指出，垂直農場的出現，讓農民不再需要擔心干旱還是洪澇，土壤有沒有蟲害，也不用擔心水資源缺乏，食物是否受污染、營養是否充足等一眾問題，垂直農場不會完全取代傳統的室外農業，但它會養活我們的21世紀。

根美國市場研究調研報告顯示，2015年全球垂直農業市場規模僅為11.5億美元，但人口的空前增長增加了對城市農業的需求，預計到2025年，全球垂直農業市場將達到99億美元。

數據顯示，一座占地僅僅只有 1.3萬 平方米、58層高的“垂直農場”，其產量相當于一個四百多萬平方米的傳統農場，足夠為三四萬人提供一年的糧食和蔬菜等。

由于，垂直農場的巨大經濟價值和社會價值，引發國內外資本的青睞與投身。

比如，2017年，孫正義就花了2億美元投資了一家叫做Plenty垂直農場。據悉，Plenty借助孫正義的投資希望從硅谷出發，到全球超過100 萬常住居民的大都會區周邊，比如中國、日本、中東等地。用不到 30 天的時間，建立起 500 個垂直農場。

除了美國的Plenty垂直農場之外，美國的InFarm也獲得超過3億美金的融資，到2025年，InFarm的垂直農場規模預計達500萬平方英尺，將構建全球最大的垂直農場，幫助城市實現食物的自給自足。

作為擁有數億級中產的中國也有人加速布局垂直農場。根據媒體報道，上海新天地Foodie Social（南里食集）也有一個垂直農場——OF green都市垂直農場。

資料顯示，該垂直農場是一個太空農場互動展覽，一個未來生活模式的新型“商鋪”。可以種菜、買到各種綠色健康的新產品，還可以喝到中國產區最好的自然酒，儼然成為食品采購、娛樂休閑的場所。

由此可見，垂直農場將成為城市與農業新鏈接，未來可期。但是，垂直農場在中國遇到諸多的問題。比如，成本問題和商業模式等問題。

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冰山與火海

眾所周知，垂直農場的最大的動力設備是LED燈，這樣導致成本極高。

現階段，垂直農業的成本和能耗始終居高不下。

根據估計算，垂直農業的成本每平方米高達5000~10000元。一棟高質量的垂直農場可能需要數十億美元。這顯然遠超傳統農業。

另外一個問題是能源的消耗。垂直農業到底是更綠色環保還是更浪費？國外研究人員認為，如果想利用垂直農業取代美國全年的小麥生產，僅照明用電需要的電量就是美國所有電站1年生產總電量的8倍。這顯然背離了綠色的初衷。

另外，根據美國能源信息管理局報告指出，僅 2012 年至 2014 年，LED 照明效率已提高了約50%。到 2020年，由于成本下降，可能會再攀升50%。Aero Farms 就專門聘請了 LED 照明公司的前首席技術官幫助設計定制的 LED 照明系統，希望提高照明效率。

除了成本之外，還有就是土地成本，在中國的很多垂直農場都建在市中心或者繁華地段。這里租金和用地成本都高于農業。

比如，北京CBD國貿地區用地成本高達30萬元/平方米。無論是政府或商業機構都很難將如此值錢的土地變為農業用地。因為土地性質，此前，國內多地屋頂農業和空中花園已被拆除。為了土地，溫濤還看過一些大型新能源企業為擁有農業用地，與農業結合的項目慘敗的例子。

以上這些成本直接導致垂直農場的價格高于傳統蔬菜，也迫使線下消費者很難接受。

農業行業觀察調研發現，500克的價格大約在15－20元人民幣，確實沒辦法做到跟普通市場買的蔬菜一樣便宜，因為農場本身還有總部成本，分銷渠道也要維持利潤。但頭部的消費者是可以接受以這樣的價格去購買這樣高質量的蔬菜。

六合資本投資副總裁劉雯雯告訴農業行業觀察，中國蔬菜需求市場巨大，但是消費水平各一。大城市人群愿意為這些非常干凈的蔬菜付額外的費用。因為如果離開大城市，小城市的消費水平是暫時無法達到的，這會讓公司難以實現盈利。

面對盈利，Plenty農場將在中國開300個農場，還計劃在北京和上海建設客戶可以品嘗農產品的體驗中心。這倒是符合當下國內農業探索的另一個風向：田園綜合體。田園綜合體走的屬于農場+ 休閑旅游+產品銷售的方式。

因此，商業模式創新才是垂直農場的核心，重中之重。

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需要從這3個方面來重構

在中國，垂直農場有機會，但需要時間。

業內人士表示，根據中國城市化的進程，或許5—10年后垂直農場在中國會更有市場。

農業行業觀察發現，目前，中國的垂直農業模式還處于初級階段或者說摸索階段，市場也屬于非常小眾，因此，導致垂直農業發展緩慢。

以京東植物工廠為例，其蔬菜生鮮銷售渠道是京東會員、京東線上和線下的消費群體，遠沒到普及到大型超市，消費者依然是中高端群體。

對于普通的創業者來說，如何高效玩轉垂直農業呢？農業行業觀察認為至少可以從3個方面進重構：

1、打造企業品牌

其實，傳統農業領域幾乎很少有知名的企業品牌誕生，除了褚橙之外，大家還能說得上幾個農業品牌。

這是問題更是機會，垂直農場的經驗者可以借助垂直農業模式生產出的產品，之后再通過品牌打造或者ip打造的方式，打造屬于垂直農場的品牌。

畢竟，打造品牌可以解決2個問題：1）產品信任的問題；2）產品溢價的問題。

2、構建新商業

垂直農場本身就是農業模式的創新，創新的事物走向大眾市場需要時間，更需要不斷的創新。比如，垂直農場的跨界融合。

目前，中國的垂直農場都采用休閑經濟相結合，比如體驗休閑、親子教育等模式。這些融合模式可以淡化蔬菜價格，延伸出新的價值鏈。

所以，國內很多垂直農場都建在商超里，通過商超的流量來實現消費分級，從而幫助垂直農場篩選了客戶，形成新的連接。

3、開辟新市場

講真，垂直農場的群體絕不是菜市場的用戶，未來白領、中產階層才是垂直農場的用戶。

這些群體擁有品質追求和生活目標，他們對產品品質、健康、營養等方面更注重。所以，垂直農場的產品屬于中高端消費群體。

另外，在渠道選擇上，會員店、高端電商、社群等新渠道非常匹配垂直農場的定位。

因此，垂直農場一定要開辟屬于自己的新市場、新渠道、新群體，才會有更好的未來。

當然，除了品牌、商業、市場的創新之外，還可以在產業、經營模式上下力氣，跳出賣產品的模式，建立多元化、多渠道、多業態的新產業。

小結

就整體而言，垂直農場，還不是中國農業的主流，但一定是中國農業的趨勢，冰山與火海的市場格局或將會長期存在。

我們不可否認，垂直農場會成為中國高端農業的一部分，對傳統農業有一定的推動作用，尤其是在產業延伸和渠道創新上，但是，就深度而言，其很難撼動中國農業的格局。

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