“青島的酒、煙臺的果，東阿的阿膠、樂陵的棗，章丘的大蔥、萊陽的梨，還有濰坊的蘿卜皮。”

“庫爾勒的香梨，焉耆的馬，阿克蘇的蘋果頂呱呱。天山的雪蓮，博斯騰的魚，亞克西！”

……

中國地大物博，廣袤、豐富、多元的自然氣候和地理地貌，孕育了世界上任何一個國家都難以比擬的豐富的自然資源與物產(chǎn)。

在中國特產(chǎn)中，尤以特色食品為甚，占了特產(chǎn)中的絕大多數(shù)。大自然的賦予加上中國人的智慧、悠久的歷史與文化和眾多的民族與人口，造就了無數(shù)的地方特產(chǎn)食材和特色美食。中國還有源遠流長的“藥食同源、食補食療”養(yǎng)生智慧，更造就了數(shù)不勝數(shù)的具有區(qū)域特征和養(yǎng)生保健價值的美食（食品）方法、品類與口味。

以食品和食品原料為主的中國特產(chǎn)，總出產(chǎn)量世界第一，品種世界第一，花色口味世界第一！地理標(biāo)志產(chǎn)品、原產(chǎn)地保護產(chǎn)品、特產(chǎn)之鄉(xiāng)數(shù)量全球第一！

可以說，中國是世界第一特產(chǎn)大國，并造就了世界第一美食王國。

然而，受現(xiàn)代生活方式和現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品的沖擊，很多用傳統(tǒng)工藝打造的特產(chǎn)正淡出我們的生活，曾經(jīng)的傳統(tǒng)美食正逐漸被人遺忘，那些打造傳統(tǒng)美食的“絕活”也逐漸變成“絕唱”。

傳統(tǒng)工藝是中華民族在長期社會生活實踐中形成的智慧結(jié)晶，蘊含著中華民族的文化價值觀念、思想智慧和實踐經(jīng)驗。雖然有些傳統(tǒng)工藝無論是產(chǎn)品還是技藝都已經(jīng)達到了登峰造極的程度，但是在現(xiàn)實生活中我們發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代生活已經(jīng)產(chǎn)生了一定的距離感。

前不久，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了文化部、工業(yè)和信息化部、財政部聯(lián)合制定的《中國傳統(tǒng)工藝振興計劃》。

《計劃》提出，要遵循“尊重優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、堅守工匠精神、激發(fā)創(chuàng)造活力、促進就業(yè)增收、堅持綠色發(fā)展”原則，使傳統(tǒng)工藝在當(dāng)代生活中得到新的廣泛應(yīng)用。到2020年，傳統(tǒng)工藝的傳承和再創(chuàng)造能力、行業(yè)管理水平和市場競爭力、從業(yè)者收入以及對城鄉(xiāng)就業(yè)的促進作用得到明顯提升。

《計劃》明確以國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄為基礎(chǔ)，對具備一定傳承基礎(chǔ)和生產(chǎn)規(guī)模、有發(fā)展前景、有助于帶動就業(yè)的傳統(tǒng)工藝項目，建立國家傳統(tǒng)工藝振興目錄。擴大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人隊伍，并通過多種方式為收徒授藝等傳統(tǒng)工藝傳習(xí)活動提供支持。將傳統(tǒng)工藝作為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修研習(xí)培訓(xùn)計劃實施重點，依托相關(guān)高校、企業(yè)、機構(gòu)，幫助傳承人群提高傳承能力，增強傳承后勁。加強傳統(tǒng)工藝相關(guān)學(xué)科專業(yè)建設(shè)和理論、技術(shù)研究。提高傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品的設(shè)計、制作水平和整體品質(zhì)。拓寬傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品的推介、展示、銷售渠道。加強行業(yè)組織建設(shè)和文化生態(tài)環(huán)境的整體性保護。促進社會普及教育，開展國際交流與合作。

《計劃》還強調(diào)，各級人民政府要加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，積極探索振興傳統(tǒng)工藝的有效途徑；落實支持政策，將傳統(tǒng)工藝展示、傳習(xí)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入“十三五”時期文化旅游提升工程；加強金融服務(wù)，探索建立傳統(tǒng)工藝企業(yè)無形資產(chǎn)評估準(zhǔn)則體系；鼓勵社會參與，加強傳統(tǒng)工藝振興的多方保障。

這為傳統(tǒng)工藝和中國特產(chǎn)的振興提供了難得的歷史性契機。雖然《計劃》明確了振興傳統(tǒng)工藝的總體要求，提出了貫徹實施的主要任務(wù)和具體措施，但是筆者覺得，要想真正振興中國傳統(tǒng)特產(chǎn)及工藝，使其獲得第二次生命，在營銷上還需做到以下幾點：

許多特產(chǎn)長期蝸居在區(qū)域，做不大，走不出來，觀念落后是前提，沒有找到特產(chǎn)獨有的營銷規(guī)律是直接原因。

特產(chǎn)，在產(chǎn)地之外方為“特”，在本產(chǎn)區(qū)并沒有什么好特的，是尋常之物。在當(dāng)?shù)厝搜劾锖彤?dāng)?shù)厥袌錾希刺禺a(chǎn)價值虛高，價格卻高不起來，要么完全被視為尋常之物，是日常消費品。

比方新疆的葡萄干，在新疆之外的其它消費者看來，絕對是新疆特產(chǎn)，可是在當(dāng)?shù)兀皇酋r果烘干儲存的一個普通食品；再比方開封一個地方出產(chǎn)雙黃鴨蛋，這種鴨蛋送給外地朋友非常受歡迎，其實在當(dāng)?shù)兀瑳]有多少人把它當(dāng)回事。

特產(chǎn)要做大，必須“墻內(nèi)開花墻外香”，只有把特產(chǎn)放到產(chǎn)區(qū)之外，市場才會被放大，價值才會被高看。這是規(guī)律。所以做特產(chǎn)，必須要“墻內(nèi)開花”夯實價值，“墻外香”營銷推廣。

營銷者要挖掘和傳承特產(chǎn)的歷史與文化，將特產(chǎn)的價值做厚做實。但是特產(chǎn)營銷不能僅限于此，還在善于在墻外“造香”。

《計劃》鼓勵在傳統(tǒng)工藝集中的歷史文化街區(qū)和村鎮(zhèn)、自然和人文景區(qū)、傳統(tǒng)工藝項目集中地，設(shè)立傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品的展示展銷場所，集中展示、宣傳和推介具有民族或地域特色的傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，推動傳統(tǒng)工藝與旅游市場的結(jié)合。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、旅游等相關(guān)節(jié)會上設(shè)立傳統(tǒng)工藝專區(qū)。無非也是通過旅游景點等這些對外展示的窗口，在墻外“造香”。

跳出特產(chǎn)看特產(chǎn)你才會明白，為了消費者，沒有什么不能改變。肯德基在中國立足之后，為了討好中國消費者，不是也推出中國味的芙蓉湯、雞肉卷和油條嗎？

御食園--京味小吃類包裝食品的代表，當(dāng)企業(yè)成功占領(lǐng)北京市場后，御食園開始謀劃外埠市場。但頂著“京味小吃”的大帽子，外埠市場的消費者并不買“京味”的賬，擴展之路一度受挫。

經(jīng)過細致分析，御食園改變看企業(yè)定位的視角，從外埠市場消費者看御食園，最后將品牌定位調(diào)整為具有皇家文化色彩的休閑小吃！把企業(yè)放在更加輕松消費的休閑小食品市場里，皇家文化變成了特色，加分而不是約束，符合當(dāng)代消費者對傳統(tǒng)食品的內(nèi)在要求，滿足了更多人的口味，成功實現(xiàn)了品牌價值的提升和市場的擴張。

一些正宗的地方特產(chǎn)，由于口味太過特殊，消費人群大大受限。這類產(chǎn)品如果想走向全國，必須做口味的普適化調(diào)整，不能死守正宗。

什么是儀式營銷？

每年冬至?xí)r刻，阿膠原產(chǎn)地——山東東阿縣都要舉行九朝貢膠開煉儀式。九朝貢膠自北魏以來，一直是皇家貢品，被譽為膠中極品。現(xiàn)在，這項國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人為山東東阿阿膠股份有限公司總裁秦玉峰。每年九朝貢膠開煉儀式由該企業(yè)承辦。

這種圍繞產(chǎn)品及品牌的核心價值進行文化上的創(chuàng)意展現(xiàn)，在文化娛樂等領(lǐng)域延伸，從而使物質(zhì)的產(chǎn)品與精神的產(chǎn)品互相促進，價值放大，讓人產(chǎn)生美好品牌聯(lián)想的活動，就是“儀式營銷”。

文化是勞動的反映，是人類智慧的結(jié)晶，而儀式是文化展現(xiàn)和傳播的手段。人們的消費行為并不僅僅是單純的經(jīng)濟關(guān)系，也是一種文化行為，儀式在商品營銷過程中正發(fā)揮著越來越大的功效。

比如強化社會認(rèn)同感、分享特殊的信息和價值觀、獲得莊重感，還能創(chuàng)造新消費，如春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗儀式是吃年夜飯、訪親拜友，與之相關(guān)的餐飲和禮品消費便是營銷的大好機會。中秋節(jié)吃月餅、端午節(jié)吃粽子、情人節(jié)的巧克力和玫瑰……節(jié)禮之中，商品自然在其中。（來源：神農(nóng)島）