作為電商領域最后一片藍海，高頻交易的生鮮，對用戶也是剛性需求。成為電商巨頭搶奪存量用戶的又一“戰場”， 8月3日，天貓再次向國內最大全品類生鮮運營平臺易果集團投資3億美元，這一消息讓生鮮電商的話題又火了起來。

生鮮平臺兩極格局初現

在已經過去的半年生鮮電商行業洗牌的趨勢日益明，生鮮行業兩極分化嚴重。一方面根據《2016-2017年度生鮮電商“死亡”名單》顯示，其中有14家生鮮電商企業宣告破產倒閉，包括：菜管家、鮮品會、美味七七、花樣生活、正源食派、果蔬幫等知名平臺，而這個死亡名單正在不斷拉大。

另一方面最近生鮮行業的巨頭融資使得再次回到大眾視線，互聯網巨頭在生鮮的砝碼不斷加大， 8月3日易果生鮮獲阿里天貓3億美元D輪融資，而此前阿里巴巴集團以及天貓已經先后參與易果生鮮三輪融資，這次再次闊綽出手3個億。以及在7月作為阿里巴巴布局新零售的盒馬先生也得到了馬云爸爸的親自站臺，并且今年以來正逆勢擴張，迄今已在全國開出13家門店，覆蓋上海、北京、寧波。不止是阿里巴巴，京東是最早布局生鮮領域的電商企業，其在2015年投資天天果園，同年又以43億元投資主營生鮮的大型連鎖超市永輝超市，根據最新數據京東冷鏈的覆蓋城市已達82個。而蘇寧作為易果生鮮的接盤者，其也成為蘇寧自營生鮮的核心供應商。

由于農產品標準化程度低且損耗率居高不下、自建冷鏈倉儲物流投入成本高、食品安全問題一直處于風口浪尖等原因，生鮮電商的運營還面臨諸多難點，伴隨著阿里巴巴、京東、蘇寧為代表的互聯網巨頭開始進入生鮮或者對生鮮企業的控股，這個領域已經是只有巨頭的游戲。生鮮電商目前形成了三個較大的陣營：阿里+蘇寧，京東+騰訊，新美大。

生鮮大戰升級巨頭之爭

對于巨頭間的競爭來說一定不是技術、人力、背景、資金之爭，格局和戰略是這場游戲的裁決要素。雖然從長遠看，行業標準化、品牌化、規模化問題生鮮電商最大的瓶頸，但冷鏈物流運輸和落地配送才是急所。因此在解決物流和供應鏈更有效率的自營模式成為主流，而且生鮮電商主動或被動投入到冷鏈物流體系的建設之中。

京東和阿里深知依靠順豐冷鏈不是長久之計，尤其不久前菜鳥與順豐那場頗受矚目的“互撕”讓阿里意識到，自己平臺上的生鮮賣家對順豐冷鏈物流的依賴程度太高，不管是易果生鮮還是京東生鮮紛紛早期就深耕布局冷鏈。易果在這次融資3億的時候就公開稱此次融資主要用來安鮮達的冷鏈物流基礎設施建設和擴張。而京東冷鏈物流方面，目前，全國有300多個城市的消費者可以享受京東自營生鮮配送，其中超過220個城市實現了當日達和次日達，京東方面表示，京東生鮮冷鏈日均倉庫訂單處理能力為100萬件，預計到2020年，隨著京東倉儲面積不斷擴展以及智慧物流技術的應用落地，京東生鮮冷鏈日均倉庫訂單處理能力將達到800萬件。

生鮮電商的難點在于品控和冷鏈，而冷鏈可以實現統一化，但是生鮮的品控一直是難點生鮮食品天然有好有壞、品相不一，消費者自己去店中挑選，無論好壞，都是自己的責任，同時自行承擔品控、物流等工作，而生鮮平臺該如何解決？就在上個月，京東生鮮加拿大館正式開館，加拿大成為首個在京東開設生鮮館的國家；9月，京東生鮮即將迎來第二個生鮮國家館——法國館的開館，京東生鮮獨有的海外直采模式也將延伸至西班牙、南非、智利等國家。而每日優鮮也早在今年上半年便啟動了包山包園包機包湖的“包養計劃”。在配送方面，不管是阿里的盒馬鮮生，還是京東到家，都在用戶的體驗和時效上不斷努力。

對生鮮電商來說，專注冷鏈品控只是打破了第一道壁壘，能完成從采購、分揀、保鮮、到配送的全鏈打造才是難上加難，隨著行業競爭格局的逐步確立，整個行業也從燒錢補貼價格戰逐步走向憑借優質服務、高效配送等為制勝標準的健康發展軌道上來，而生鮮電商的上中下游服務都決定著“盈利難”是否能夠逆轉。

巨頭主導的游戲也未必盈利

生鮮一直以來被認為是電商領域最難啃的骨頭，據中國電子商務研究中心近日發布《2016年度中國網絡零售市場數據監測報告》顯示，全國4000多家生鮮電商企業中只有1%實現盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。不管是從O2O還是現在的新零售，智能電商，生鮮盈利一直都是難題。原因在于生鮮是電商中門檻最高、要求最高的品類，需要包括物流、金融、用戶運營在內的生態力量。同時，生鮮也是復購率最高、市場想象空間最大的品類，因此值得巨頭去做深度布局。

巨頭進場，意味著創業者就要失去陣地，而高“死亡率”也證明了生鮮電商絕對不會是小玩家的游戲。獲得巨頭支持的生鮮平臺也能存活，而那些既沒有特色，又沒有找到巨頭支持的中小生鮮電商，別說盈利，就是能否活命都是一碼事。

生鮮電商平臺，如果就目前存在的一些問題不能繼續優化，比如冷鏈技術、產品標準化、供給半徑、配送線路配送效率，依然未來壓力很大而生鮮電商的核心在于通過供給側的優化來滿足消費升級人群的需求，特別是還有一部分高收入人群，可以獲得更高的溢價。如果不能理清供需關系這個基本問題，巨頭在生鮮電商一樣盈利模糊。

來源：金評媒

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